菠萝咕咾肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。它的口感清新解腻，酸甜味道有助于增进食欲，无论下酒还是下饭，都非常美味可口。菠萝咕咾肉因其酸甜的口味、鲜艳的色泽，深受孩子们的喜爱，青红椒和菠萝的加入更丰富了这道菜的口感，而且增加了营养。而且菠萝可以增加肠胃的蠕动，解决消化吸收的顾虑，菠萝中的蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质，让你吃肉还不长肉。菠萝含有人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。减肥的秘密在于它丰富的果汁能有效的酸解脂肪。菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解，让人口中有麻涩的不舒适感。但是煮熟之后这种酶变性失活，吃着就没有任何不舒服了。
菠萝咕咾肉
配料：
猪肉克、菠萝1/4个、柿子椒1/2个、红椒1/2个、食盐3克、番茄酱3茶匙、白糖2茶匙、白醋1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉少许、鸡蛋1个、干淀粉50克、植物油适量
烹饪步骤：
1.食材：猪肉、菠萝、青红椒
2.青红椒切菱形块备用
3.猪肉切稍厚的大片，切好后用刀背轻轻砸一遍，让肉质变松
4.处理好的猪肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟
5.抓匀的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀
6.抓匀的肉片均匀的裹上一层干淀粉，裹干淀粉的过程中可以把肉片松松的卷起，这样再炸制的过程中可以让肉片外酥里嫩
7.锅中油烧制五六成热放入裹好淀粉的肉片炸制
8.炸指定型熟透捞出稍微晾凉
9.锅中油温升至8成热，再次放入肉片冲炸至酥脆捞出
10.青红椒也放入热油中冲炸一下快速捞出
11.炸好的青红椒和肉片放一起备用
12.另起锅，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖
13.加入少许清水，一勺白醋
14.小火炒至汤汁浓稠起小泡
15.放入炸好的肉片、青红椒、菠萝片快速翻炒
16.快速翻炒均匀，让汤汁都裹在食材上关火
17.盛出，酸甜可口的菠萝咕咾肉做好啦！
烹饪小贴士：
1.复炸一次能让肉片更加酥脆；2.这道菜是大酸甜口，需要多加糖。
宝宝们，这类的菜肴你们更喜欢酸甜口的还是喜欢酸咸口的呢？
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本文编辑：佚名
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