虾仁蛋炒饭较低热量食材:胚芽米半斤白虾克鸡蛋1个核酸过检速冻大虾海鲜水产基围虾冷冻对虾超大海虾鲜活白虾整箱步骤1准备胚芽米、白虾、鸡蛋。步骤2虾去除虾头、虾壳、虾线洗净，鸡蛋液备用。步骤3油热加入虾仁翻炒，加入食盐和酱油。步骤4虾仁翻炒几下，加入鸡蛋液翻炒熟。步骤5胚芽米淘洗干净，加入水煮熟。步骤6将胚芽米倒入虾仁中，加入酱油翻炒均匀。步骤7与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选。成品图杂蔬奶酪炒饭较低热量食材:米饭g步骤1将各种剩菜集合起来，大虾剥皮步骤2米饭一碗，榨菜半袋，鸡蛋1个打散步骤3锅内放油，先炒熟鸡蛋和虾仁，然后放入米饭炒散步骤4将所有蔬菜一并放入锅内，中火翻炒，加适量盐，步骤5奶
菠萝炒饭较低热量食材:菠萝1个熟米饭1碗鲁花食用油5S压榨一级特香家用大桶花生油4L步骤1菠萝季美味新颖炒饭做起来步骤2菠萝从中间切开一分为二，用刀从四周斜切入果肉2/3深，挖出凹槽。挖出的果肉备用。用勺子把底部多余的果肉挖出，整型。菠萝果肉切小丁。步骤3胡萝卜洗净切丁。黄瓜洗净后切丁。锅中倒入适量清水烧开，倒入胡萝卜粒、黄瓜粒、甜玉米粒，加适量盐焯水。步骤4鸡蛋打散成蛋液，锅中倒入适量油，中火烧至7成热后倒入蛋液，用筷子翻炒均匀。倒入胡萝卜粒、黄瓜粒、玉米粒，倒入熟米饭，调入盐，翻炒均匀。（熟米饭要煮得硬一点，放凉后再倒入，或者用隔夜饭，炒出来才有嚼劲。）放入菠萝粒，翻炒均匀后盛出，放在菠萝中。步骤5放入菠萝粒，翻炒均匀后盛出，放在菠萝中。步骤6成品
鸡胸肉是鸡肉身上最大的两块肉，在胸部里侧，形如斗笠状，肉质细嫩，脂肪含量低、蛋白质丰富、价格也实惠，是很多健身和减肥人士的首选肉类食材。
胡萝卜玉米蛋炒饭较高热量食材:玉米g胡萝卜g步骤1材料：玉米，胡萝卜，香肠，蒜，瘦肉步骤2各种材料分别切粒或切小条状步骤3鸡蛋两个打入干净的小盆中打散步骤4锅中放油，倒入打散的鸡蛋，煎至两面金黄，将鸡蛋划散，装盘备用步骤5锅中放油，倒入条状的瘦肉，炒散至变色步骤6瘦肉放锅旁，倒入蒜翻炒步骤7倒入炒好的鸡蛋，下适量盐，翻炒均匀，装盘备用步骤8锅中热油，倒入玉米跟胡萝卜翻炒步骤9倒入辣肠，加适量盐翻炒步骤10将其它炒熟的材料一起倒入锅中，放适量猪油，酱油步骤11倒入闷了一个小时的新鲜米饭，搅拌均匀培
在很多人的认知里，鸡胸肉=难吃！它最遭人嫌弃的一点，是“干柴”。
但不可否认鸡胸肉的蛋白质含量很高，很容易被人体所消化和吸收，可以很好的增强体力，是获取营养的重要来源之一。
平常在超市买鸡胸肉，有冷冻的有冷鲜的，冷鲜的比冷冻的贵几块钱，因此冷冻鸡胸肉更受欢迎一些。每次遇到打折的时候，很多人都会多买几块，而买的时候，大家基本上都是随意的挑上几块装进袋子，并没有仔细辨别。
其实不管买什么食品，我们都不能马虎，因为难免会遇到质量差的，如果买到了不新鲜的鸡胸肉而不自知，等烹饪的时候才发现，那岂不是花了冤枉钱，所以懂得挑选很重要。
买鸡胸肉这3种不要买
第一种：没有弹性并且发干的鸡胸肉
新鲜的鸡胸肉都是带着弹性的，用手按压鸡胸肉很快就能回弹，并且新鲜的鸡胸肉在摸着的时候会带着一点水分，表面是稍微嫩滑一些的。碰到那种显得干燥的鸡胸肉一定不要买，它是放了很长时间的，按压时会出现凹陷，而且这个凹坑还会存在很久，并且已经失去水分了，即使买回家了，通过浸泡也不能恢复最初的口感。
第二种：颜色暗沉或发黑的鸡胸肉
正常的鸡胸肉看上去是那种粉红色的，而且带有一点光泽，看到这样的可以果断购买，但是发现鸡胸肉颜色暗淡，出现暗红或者发黑的颜色时，最好不要买，说明这样的鸡胸肉特别不新鲜了。
还有一种也不要买，就是鸡胸肉呈现惨白的颜色，说明被水浸泡过，长时间浸泡后的鸡胸肉会显现出这个颜色，这种肉不仅口感差，还营养很低，所以多便宜我们都不买。
第三种：粘连在一起的冷冻鸡胸肉
很多人说冷冻鸡胸肉都冻得像砖块，根本没有办法挑选，其实也是有小技巧的。
买的时候，发现有两块鸡胸肉紧紧地粘连在一起，这样的就不要买，为什么呢？这种情况说明运输或者保存的时候温度不够低，导致鸡胸肉化冻了，就会粘在一起，而温度特别低的情况下，鸡胸肉会一块一块的，不会发生粘连。所以买冷冻鸡胸肉，注意观察。
冷冻鸡胸肉和冷鲜鸡胸肉从营养上来说差不多，只要是新鲜的，都可以放心购买。只要避开以上三种不要买就好了。
冷冻鸡胸肉安全吗？
榨菜蛋炒饭较低热量食材:米饭克鸡蛋3个榨菜50克河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1准备食材步骤2热锅放油步骤3放入鸡蛋液滑炒凝固后盛出备用步骤4锅中放入少量油，将火腿肠、胡萝卜、红椒丁、蒜末放入锅中翻炒一会步骤5放入榨菜丝翻炒几下步骤6放入泡好的海米翻炒几下步骤7放入大米饭步骤8慢火翻炒至米饭散开步骤9放入鸡蛋翻炒几下步骤10放入香菜炒匀即可成品图菠萝牛肉丸炒饭较低热量食材:菠萝半个牛肉丸4粒冷饭1份步骤1备好所用食材，菠萝，玉米青豆菜椒，冷饭，牛肉丸。步骤2锅里加
黄金蛋炒饭较低热量食材:鸡蛋黄2个米饭2小碗芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤1把鸡蛋打散，分离出蛋黄留用步骤2把蛋黄搅散步骤3搅散的蛋黄液和米饭拌匀步骤4热锅热油，倒入米饭翻炒步骤5把米饭炒成颗粒状，放盐炒匀步骤6再倒入葱花炒匀即可成品图甜玉米蛋炒饭较低热量食材:米饭克玉米克鸡蛋1个步骤1剥下玉米，香葱切碎步骤2烧油倒进蛋液炒匀步骤3另起锅烧油放进甜玉米，放点盐步骤4将玉米炒熟步骤5倒进米饭，炒散步骤6倒进炒好的蛋步骤7淋上酱油
冷冻鸡胸肉≠僵尸肉，冷冻是食物保鲜的有效方式，不会导致鸡肉变质。冷冻食品是科技进步下的产物，冷冻食物通常需要－18℃及以下，这个温度可以有效防止微生物生长繁殖，杀灭食品中可能存在的寄生虫。
尤其是夏天，冷冻的肉有可能比肉摊上的肉更新鲜和安全。
鸡胸肉好吃的秘诀！
好吃的鸡肉，基本上得满足「嫩」这一个要求。
鸡胸肉含有更少的脂肪和更多的肌肉纤维，而肉的韧性来自蛋白质形成的肌肉组织。万变不离其宗，想要让鸡胸肉更嫩，基本上需要通过分解蛋白质，从而吸收更多的水分，使肉质变嫩。
一、裹粉法
裹粉是比较常见的一种处理方法，主要是通过裹上一层粉，加热后迅速熟成、凝结，形成一道「保护膜」，防止和减少肉类的水分流失。
用什么粉裹也没有固定的搭配，一般是用红薯粉、土豆粉、玉米粉等，将粉和水搅拌均匀，把肉类浸入湿粉中，再裹一层干粉，效果会更好。
二、捶打鸡胸肉
鸡胸肉非常紧实，在腌制之前我们可以用肉锤捶打或者木棍、刀背拍打，这样可以使其肉变得松散，腌制的时候更容易入味，而且制作出来的鸡排肉质也会更加的嫩滑一些。
三、酸腌制法
酸可以帮助分解坚韧的肉，使用含有醋、酒、酸橙汁、柠檬汁、等酸性成分腌制肉类，可以分解肉表面的肌肉纤维，帮助分解蛋白质。
但是不要把肉腌制太久，长时间腌制会大大削弱肉的蛋白质结构，使其太软糊，腌制时间30分钟到2小时就可以了～
腌过的酱汁渗透进了肉里，煎过后肉香十足，咬一口都是鲜美的汁水，有弹嫩的肉感，一点也不柴。
再配点你喜欢的蔬菜，就是一顿完美的晚餐，低脂、美味、幸福，又能补充蛋白质。
四、低温烹饪法
金银蛋炒饭较低热量食材:大米克鸡蛋3个生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1大米投洗干净倒入锅中加水选择煮饭程序，成熟后冷却入冰箱保存，用剩饭做蛋炒饭才好吃步骤2虾仁切段，用姜末、盐腌制5分钟步骤3鸡蛋的蛋清、蛋白分离，然后加少许盐分别打散步骤4胡萝卜切丁，香菇切丁，锅内加水烧开倒入胡萝卜、香菇、毛豆粒焯水至熟捞出备用步骤5锅内加油烧热倒入蛋黄液炒成蛋碎步骤6再次加盐把蛋白液炒成蛋碎步骤7随后炒香葱碎后倒入虾仁炒至变色步骤8倒入米饭炒散，加入生抽和盐调味步骤9加入蔬菜丁和虾仁炒匀步骤10
低温烹饪是用45°C至85°C长时间烹饪食物，这种方法可以进一步分解蛋白质，从而让鸡胸肉更软嫩。
这一步不好把握的同学，可以参考这个做法：
中火在锅中倒入少许橄榄油中火烧热20秒，放入腌制的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。接着倒入50ml清水，盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎个20秒，直至表面呈金黄色就可以出锅啦！
这样处理的鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁，肉质非常软嫩！不要再嫌弃自己做的鸡胸肉柴啦，好好享受嫩出汁儿的美味吧～
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