菠萝芝士蛋糕
By梦桃缘
应季美食，当下是菠萝正当季，用菠萝做成芝士蛋糕，酸甜可口，菠萝芝士美味组合。（此分量是6寸蛋糕模的量）
原料：菠萝、白糖、盐、玉米淀粉、蜂蜜、马斯卡彭芝士、鱼胶粉、砂糖、酸奶、雀巢鲜奶油、海绵蛋糕片。
做法步骤：
第1步、准备好一片海绵蛋糕。（选择蛋糕可随意，我用的是可可海绵蛋糕片。如果不想用蛋糕片的话，可选用90克消化饼干碾碎，加入45克融化的黄油混合，放入模具压实代替蛋糕片）
第2步、先来制作菠萝馅：将克菠萝洗净切成小粒。
第3步、放入小锅里，加入蜂蜜白糖、盐和玉米淀粉。
第4步、放上燃气灶边搅拌边煮至菠萝浓稠收汁离火。
第5步、煮好的菠萝馅放凉备用。
第6步、将马斯卡彭芝士搅拌顺滑成无颗粒的芝士糊。
第7步、加入酸奶混合拌匀。
第8步、再取个干净盆倒入克的鲜奶油和70克白糖，用打蛋器打至6分发。
第9步、将打发的奶油倒入芝士糊里拌均。
第10步、取6克鱼胶粉加入20克左右的凉开水，隔着热水搅拌至无颗粒成鱼胶粉液。
第11步、再将鱼胶粉液倒入奶油芝士糊里混合拌均。
第12步、将蛋糕片放入6寸活底蛋糕模具底部，并倒入一半的芝士糊。
第13步、铺入之前做好的菠萝馅摊平。
第14步、再倒入剩下的芝士糊。
第15步、抹平表面，放入冰箱冷藏两三个小时。
第16步、取出冷藏好的蛋糕，用电吹风在模具边缘吹上几圈，往上推即可脱模。
第17步、成品。剩下一点菠萝我随意切成片放表面上了。
第18步、成品切块。夹着菠萝馅非常的好吃。
小贴士：
芝士糊里有一半我是滴入几滴黄色素的，所以蛋糕有一层是淡黄色的。不喜欢色素可省略不下。
来自美食天下梦桃缘的作品。
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本文编辑：佚名
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