古老肉
一直没怎么明白凤梨和菠萝的区别，仔细研究下，凤梨顶部叶片边缘光滑，菠萝的叶边缘带刺，凤梨酸甜度没那么刺激，很温和，菠萝酸得更热烈些，其他吃起来差别不大，但做古老肉我还比较喜欢这个凤梨版的。
原料：凤梨、里脊肉、青椒、红椒、番茄沙司、白糖、盐、料酒、生粉、胡椒粉、鸡蛋。
做法步骤：
第1步、准备的原料。
第2步、里脊肉切小块，加入料酒，盐，胡椒粉，抓匀。
第3步、再加入鸡蛋。
第4步、加入生粉
第5步、拌匀冰箱冷藏半小时左右。
第6步、凤梨从中间切开。
第7步、用水果刀划上十字纹。
第8步、再用不锈钢的勺子就可以将果肉取出。
第9步、挖干净果肉的凤梨外壳就可以做成容器待用。
第10步、青红椒切小片。
第11步、油加热，再将腌制好的肉块中火炸熟。
第12步、炸好的肉块先捞出。
第13步、油再次加热，将肉块再大火复炸一次，至表皮酥脆全部倒出。
第14步、直接利用炸肉块的锅，不需要再加油，大火煸炒青红椒片盛出。
第15步、加少许的油，加人番茄沙司小火翻炒十几秒。
第16步、加入炸好的肉块，凤梨块，白糖，少许的盐，少许的清水。
第17步、大火翻炒均匀，汤汁浓稠。
第18步、加入青红椒翻炒均匀。
第19步、盛盘开吃。
小贴士：
1.肉块大火复炸可以逼掉里面多余的油分，而且表皮更酥脆。2.不用凤梨可以用菠萝代替。
来自美食天下小耿妈妈的作品。
