菠萝咕咾肉介绍
菠萝咕咾肉入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
菠萝果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。菠萝既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的减肥、健康水果。果实含有菠萝酶，有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。
营养价值菠萝是我国南方的四大名果之一。菠萝果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。每克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素c18毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。原料：精瘦猪肉克左右，菠萝一小块，洋葱半只，蒜汁、姜汁、盐、花椒粉、胡椒粉、面粉、淀粉、番茄汁、白糖、醋各适量。
准备：1、精瘦猪肉切成滚刀小块，菠萝切小块，洋葱一部分切丁一部分切丝。
2、把切的猪肉放入盆中，加少许生抽、洋葱丁、蒜汁、姜汁和一点点盐、花椒粉、胡椒粉，抓匀腌制20分钟入味。然后加适量面粉、淀粉，抓匀备用。
菠萝咕咾肉的家常做法与步骤：1锅中加油烧至7成热放入肉块，尽量不要肉块粘连，炸到表面呈金黄色捞出沥油，再到油温8成再次下锅复炸。2清锅，加入少许油，放入洋葱丝，炒香，加入番茄汁，加糖，熬制茄汁气到泡均匀，加醋，倒入肉块和菠萝，翻炒，翻锅翻锅，到每块肉都均匀裹上茄汁出锅完成。操作要领：炸肉块的时候动作要快，火要大些，要快速使肉成熟，否者时间久了肉汁流失，吃起来口感就会差很多了。
小贴士食用新鲜菠萝时，先将菠萝用盐水浸洗，味道会更甜。
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本文编辑：佚名
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