菠萝包
菠萝包实际上并没有菠萝的成份，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝而得名的。
原料：高筋面粉、鸡蛋、鲜奶、低粉、蛋液、酵母、细砂糖、黄油、白砂糖、盐。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、将除黄油以外的所有原料放入面包机中，开启和面模式和面。
第3步、揉至扩展阶段，加入黄油继续和面至完全阶段。
第4步、发酵至2倍大，用手指插入，形成小洞，并且不反弹，不塌陷。
第5步、取40克黄油加40克糖、盐少许。
第6步、搅拌黄油至顺滑。
第7步、分次加入40克蛋液，搅拌均匀。
第8步、筛入低粉。
第9步、和成面团放入冰箱冷藏。
第10步、取出发酵好的面团，排气，分成等份。
第11步、再将放入冰箱的酥皮面团取出分成等份。
第12步、面包滚圆。
第13步、酥皮压成片。
第14步、用压好的酥皮包住分滚圆的面包胚。
第15步、放入烤箱，放一碗水二次发酵，发酵至约1.5倍大。
第16步、取出表皮用小刀划痕，刷蛋液。
第17步、放入烤箱度20分钟。
第18步、烤好的菠萝包。
小贴士：
1、做菠萝皮时，有点儿粘手，因此我又加了一点儿低粉。2、传统的菠萝包没有馅，喜欢也可以加馅。3、包菠萝皮时用手按压酥皮，用擀面杖容易黏在案板上。4、烤箱温度、时间仅作参考。
来自美食天下小艾厨娘的作品。
