分享一道泰国菜柠檬鱼的家常做法，味道不比饭店里的差！
大家有没有吃过泰国菜呢？有很多人对于泰国菜的认知就是一些菠萝饭或者是甜不甜咸不咸，还有点辣的东西，其实有一些泰国菜还是能让我们中国人觉得是比较好吃的，能得到我们的中国人的认可，这些泰国菜不一定是非得到泰国才能够吃到的，我们可以自己是在在家里面制作，毕竟不是所有的地方都会有泰国菜饭馆儿的。就算有饭馆价钱可能也是挺贵的，我会给大家介绍一道泰国菜的做法，这个菜就是泰式柠檬鱼。做法是挺简单的，我把它家常化了，做出来的味道非常有泰国风味，又酸又辣。
做出来的泰式柠檬鱼的卖相非常不错，看上去就有食欲，闻起来也是酸辣扑鼻，觉得特别的有食欲，特别的开胃下饭。吃起来的味道也不错，不比外面饭店里卖的味道差呢，只做这个泰式菜，我们需要准备一个柠檬一条新鲜鲈鱼，其次还需要用到一勺鱼露两生抽，一勺白醋三勺料酒，两勺白糖，一些大蒜香菜，小米，椒，青辣椒，生姜片，胡椒粉，盐。
把鲈鱼洗干净之后改花刀，在鱼的身子部位擦上一些盐，在鱼肚子里面放入两个生姜片，在花刀部位处再放入生姜片，在它的表面浇上三勺料酒，再加入一些胡椒粉，等待半个小时的时间，在鱼的身子底下铺上三个生姜片，然后再铺一层柠檬片，在鱼的表面再铺一层柠檬片，接下来开始调料汁。拿出一个碗在碗里加入一勺鱼露，一勺白醋，一勺生抽两勺白糖，三勺料酒一些，大蒜末，再把青辣椒小米椒都给切成末加进去，再加入一些胡椒粉和盐搅拌均匀，然后拿出一个柠檬片，把它的汁水进去混合均匀。调好了之后，我们可以在中国里倒入一些水，在冷水里面加入一些料酒，等到水烧开了，我们的鱼可能也腌制的差不多了的时候就把鱼给放到蒸锅上面，等待8分钟的时间。
时间到了之后我们先把鱼给拿出来，盘子底部会有一些多余的汤汁，我们把这些汤汁先给倒掉，然后直接在表面淋上我们调好的那碗调料汁，汁水倒入一半，还有一小部分我们继续把锅给开火，是用大火放上去蒸5分钟的时间。我们在烤盘上铺1层吸油纸，在4个角部分折起来，这样子汤汁就不会流出去了，我们把这个鱼直接放进烤盘里面，剩下的一些小部分的调料汁，这个时候也可以倒在它的表面，再放上一些香菜碎淋上一些炒热的食用油，这个时候就可以端上餐桌了。
之所以用烧烤盘来成这个鱼，就是因为这个烧烤盘，开了低温之后就能够保持这个鱼肉的热度，让我们吃到了最后都不会觉得这个鱼肉是变凉了。趁热吃这个鱼了会更加的美味，吃的时候大家会发现这个鱼的味道是有一些酸辣爽口的，特别适合在这个季节吃十分的开胃下饭。为了让鱼腥味有效的去除，所以大家一定要好好的腌制鱼。
