波丝蒂专业面包班
学习时间：15天
面包课程
第一天；认识面包，面包的起源，面包的种类，各种原料在面包中的作用，软质面包的工艺流程等。直接发面团（日式酸奶，蔓越莓优格小面包.）
第二天；各种面包的整形手法，各种酱料的搭配方法，中种法甜面团（奶酪包，经典肉松卷，芭娜娜，毛毛虫，芝士热狗，椰奶排包，奶酪酱，沙拉酱，卡士达酱，椰香馅）
第三天：中种法甜面团(汉堡包，水果花园，墨西哥红豆，匈牙利培根，菠萝包，肠仔包)
第四天；小餐包，奶酥提子，芒果红豆餐包，番茄餐包，炼奶包
第五天；吐司类（超绵吐司，牛奶椰冰，黑砖，紫米红枣，葡萄吐司，黑芝麻吐司，蔓越莓黄金吐司）
第六天；胡萝卜吐司，北海道吐司，全麦吐司，九宫格，岩烧乳酪，三明治，彩虹拉丝）
第七天；液种法和冷藏老面法面团（雪芙排包，牛奶堡，田园菠菜，蜂蜜小面包）
第八天；汤种面团（微波面包，雪山提子，天使白面包，雷神巧克力，草莓纷飞雪）
第九天；老式面包，南瓜养生老面包，像生土豆包，乳山喜饼
第十天；低糖面包（浓情黑芝麻，法式小馒头，低糖金牛角，紫薯吐司）
第十一天；硬质面团的调制（雪花罗松，乳香罗松，牛奶烤馒头，木纹面包，俄罗斯啤酒面包
第十二天；硬质面包（核桃裸麦面包，全麦芝士熔岩面包，冲绳黑糖）
第十三天；松质面团的调制手法，面团温度的控制，手工开酥和机器开酥的注意事项（原味牛角，双色牛角，水果丹麦，肠仔丹麦，菠萝丹麦，水果拿破轮）
第十四天；丹麦金砖，丹麦手撕，脏脏包，白富美，小红帽
第十五天；脆皮面包（法棍，蒜香法棒，红豆花环，欧式脆肠）
第十六天；软欧面包；天然酵母软欧包的特点，天然酵母液的配方（红酒葡萄，抹茶麻薯，可可麻薯，麻瓜软欧）
第十七天；火龙果软欧，菠萝吹雪，南瓜乳酪。
第十八天；法式乳酪，福满多软欧，软法核桃，蜂巢软欧。
学校：烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训学校
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本文编辑：佚名
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