菠萝营养成分 功效 食用注意

菠萝营养成分  功效  食用注意

菠萝原名凤梨，原产巴西, 16世纪中期由葡萄牙的传教士带到澳门，后在我国广东，广西、福建、台湾等省栽种有70多个品种。菠萝已广泛分布在南北回归线之间，成为世界重要的果树之一。。

　　菠萝营养成分：糖类有果糖，葡萄糖、、氨基酸、、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及、、、有机酸类、尼克酸等。

++菠萝味甘、微酸，性平、微寒。归肺、胃经。清热解暑、生津止渴、利小便。用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、消渴、小便不利、头昏目花，肌无力，肌肉萎缩、口腔溃疡，甲亢病、皮炎、湿疹、荨麻疹。

++伤暑或热病烦渴  菠萝1个，捣烂绞取汁液，每次半杯，凉开水冲服。清热除烦、生津止渴颇有良效。

++菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，菠萝的香味来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

++食用菠萝促进血液循环酶，降低血压，稀释，预防脂肪沉积。

++菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动，帮助消化。可以每天早晨，食用一片新鲜的菠萝。

++感冒  饮用一杯新鲜的菠萝汁，有降温的作用，

++自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。

++菠萝的芳香和酸味用来入菜，最能促进食欲和消除疲劳。

++菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；

++菠萝所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；

++净化功能：菠萝作为盆栽摆放在家中，一方面可以观赏，一方面可以净化空气。尤其是刚刚装修过的新房，油漆味很重，此时将一盆菠萝放在室内会起到良好的净化效果。

++菠萝全身密布着空隙很粗纤维，这些空隙和粗纤维具有强大的吸附作用，可以吸进对人身体有害的二氧化碳释放出氧气，使室内一直保持着较高的含氧量。菠萝中含有香味浓重的芳香物质，这些芳香物质从菠萝中散发出来可以见见清除室内的异味。

++菠萝皮放在冰箱中，能够消除异味

菠萝食用注意

++.患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有疥疮的人也不宜多吃。

++过敏体质者最好不要吃菠萝，因为他们食用菠萝后可能会发生过敏反应。脑手术恢复期的病人也不适合食用，因为一旦发生过敏，将会危及生命。

++菠萝含菠萝蛋白酶，某些过敏体质的人有可能对菠萝蛋白酶敏感，会激发机体产生速发型变态反应，大多是在食用菠萝后10分钟至1小时内发生。其症状为皮肤及结膜充血潮红、瘙痒、腹部疼痛不适、恶心、呕吐，随后会出现心慌、呼吸困难、血压下降甚至测不到血压、脉搏触不到等休克症状。

++患、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情；

++怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

++菠萝蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用时先将菠萝切片放在淡盐水中浸泡一下再吃，便可以杀灭，避免口腔刺痛的现象。

++菠萝中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。其实不论任何食物吃得太多太过都不好，比较适宜的方法就是谨守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康

++菠萝中含有刺激作用的甙类物质和，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃；

++民间有一种吃菠萝的禁忌的说法，就是菠萝和蜂蜜不能同时食用，据说这样吃会中毒。

++食用菠萝前，应该用淡盐水浸泡1小时以上再吃，因为盐水可以破坏菠萝蛋白酶，大大减少过敏反应的发生。

++菠萝里有三种不好的东西。

　　(1)甙类：是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒、发麻，但对健康尚无直接危害。

　　(2)5—羟色胺：是一种含氮的有机物，有使血管强烈收缩和使血压升高的作用。每100克果汁中含2.5—3.5毫克。多吃后直接的反应就是头痛。

　　(3)菠萝蛋白酶：是一种蛋白质水解酶(异性蛋白)。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，所以在医疗上有用。菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15分钟到1小时左右出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、腹泻，四肢潮红、荨，头痛、头晕、口舌发麻等症状。严重的还会发生呼吸困难、神志模糊、休克，危及生命。

++菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，盐水或可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。

　　(1)将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除，5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

　　(2)如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。

　　切记，菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用；过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用