哈喽，大家好。欢迎大家来到本期的食安小侦探，我是你们的小安。这里有您最感兴趣的饮食相关小秘密。最近正是吃菠萝的好季节，有很多小伙伴买的菠萝用盐水泡了之后吃起来还是会辣舌头，这是为什么呢？浸泡过的菠萝又能不能留到第二天再吃呢？接下来就跟小安一起来看看吧。
吃菠萝前为什么要泡盐水？
菠萝当中含有丰富的菠萝蛋白酶，这种成分会对舌头表面的蛋白质造成刺激，并且分解舌头表面的蛋白质，从而刺激舌头出现舌头发麻的情况，但这种蛋白酶在盐水中会分解，所以菠萝在食用之前用盐水泡一下能去除其中大部分的菠萝蛋白酶，这样就能让菠萝的口感更好，吃完之后也不会有舌头发麻的情况。
为什么菠萝泡盐水后还是辣舌头？
主要是因为浸泡时间不够。菠萝用盐水浸泡之后一般是不会出现刺激舌头的情况的，如果吃了这种浸泡的菠萝还是舌头发麻的话，一般是由于浸泡时间不够而导致的，一般建议菠萝在吃之前要用盐水浸泡30分钟左右。
泡过的菠萝第二天可以吃吗？
可以根据情况而定。泡好了菠萝最好是当天就食用完，因为这样菠萝的口感是最好的。如果实在是吃不完的话，建议将菠萝密封装好然后放冰箱中冷藏保存，这样就能抑制细菌的滋生，菠萝没坏第二天就还能继续食用。但如果是直接将菠萝敞开放在室温下的话，就不建议再继续食用的，因为这种菠萝里面落入了许多细菌灰尘。
泡菠萝需要放糖吗？
可以不用。在用盐水泡菠萝的时候是不需要放糖的，因为菠萝本身含有丰富的糖分。另外菠萝用盐水泡过之后里面的菠萝蛋白酶会破坏掉，这样也能让菠萝的口感变好，所以菠萝一般只需要用盐泡即可。但如果想要菠萝的口感更甜的话，在泡菠萝的时候可以加入适量糖。
小安在这也要提醒大家。菠萝属于热性水果，并且糖分含量比较高，如果一下吃太多的话就会上火，上火之后舌头也可能会长泡出现不适感。所以建议您一次不要吃太多哦。（高级记者陈贤义）
