菠萝买回家后，第一反应就是做菠萝羊肉，很贪吃，好像近几年菠萝季节都会做这道菜。小时候咕噜肉是肥肉，我现在不敢吃了，虽然我记忆中的味道很好，但我还是买了更薄的肉来做，但说实话，如果你不怕肥肉，尽量多买肥肉少买瘦肉，这样味道更好。吃一次菠萝很好吃。那么这个美味和简单的菠萝羊肉是怎么做的呢？几个简单的步骤就可以做一道街头美食哦，接下来我们就和小编一起探讨他的实践。快来跟我学这道菜吧！
菠萝咕噜肉
ByBelial毛毛
混合配料：
猪里脊肉克，菠萝克，全蛋液30克，面粉，发酵粉2克，精盐，糖，番茄酱，白醋，花生油和湖粉
烹饪步骤：
1、牛腩片
2、加入鸡蛋汁、发酵粉、面粉、少许盐，搅拌均匀，如图所示，腌30分钟。
3、菠萝片
4、把锅里的油加热到70%热，然后把肉炒熟。再油炸可以使肉变脆。
5、油炸肉片
6、在锅里放一点油，加入番茄酱，糖炒。
7、用水、醋和盐调味。
8、加入菠萝和肉片炒匀
9、倒入少许水和淀粉，调稠后放入锅中。
烹饪技巧：
1、成熟度好的菠萝，能闻到8只成熟菠萝特有的香气非常接近、甜甜、浓郁；发酵的酸甜味道浓郁的菠萝味过熟，容易腐烂；闻不到明显香气的菠萝大多是五六个成熟菠萝，是摘得一半的水果，所以水果里没有糖，即使表面长时间变黄，核心也会是硬的，尝起来又绿又没味。2把菠萝轻轻地按一下，硬而不灵活的菠萝是生菠萝和瓷实，而微软的是8个成熟的菠萝，最适合做新鲜食品，如果很容易下沉或用力压榨，就有果汁渗出的迹象，所以果断放弃这个菠萝吧！
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