气温回升的世界里，凤梨和菠萝，最逃不过人们的视线啦。
且不说那酸甜味道，还能顿时勾起人的食欲~
菠萝和凤梨有啥区别呢？
它们属于同一物种，但品种的确有不同，从长相看，有的叶子锯齿明显，带内刺；有的锯齿不明显，不带内刺。味道自然也有一定差别啦~（就像不同品种的苹果，有的脆有的面）
一般，我们会把那些叶子光滑、表皮较软、涩味少、汁水更多的叫凤梨，虽然不甚严谨，但也算是一种习惯成自然的区分。
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RECIPE
凤梨冻芝士蛋糕
材料（6寸）
金钻凤梨1个/奶油奶酪g/酸奶g淡奶油g/黄油45g/消化饼干80g白葡萄酒ml/白砂糖60g/吉利丁片15g
▼1.处理凤梨：首先将凤梨头尾切下，做一个6寸的小蛋糕，用1/4个凤梨就够啦。
将凤梨竖起来，切3刀，差不多6等分。
用刀沿着凤梨皮切下，去除凤梨皮。
这样凤梨肉就取出来了。
▼2.熬制快手凤梨酱：取g凤梨放入料理机打成浆，并且加入全部60g白砂糖和少许凤梨丁，中火熬煮。
?凤梨酱可以更突出凤梨的香气，很适合加在蛋糕中。
要时不时搅拌，以防糊底，熬煮到果酱变浓变透明即可，晾凉备用。
▼3.制作饼干底：消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。黄油放入小碗中，隔热水熔化。
将黄油和饼干碎充分搅匀，铺在蛋糕模底部，用勺子压实。饼干底最好不要省略，待会儿蛋糕会好切一些~
▼4.制作芝士糊：奶油奶酪在室温下软化（也可隔水加热软化），用搅拌器搅打顺滑。
加入酸奶和淡奶油，继续搅拌。
加入凤梨酱，充分搅拌均匀。
10g吉利丁片用冷水泡软，加入芝士糊中搅拌均匀，然后将芝士糊装入蛋糕模，拿着它用力敲几下桌面，震去气泡。放入冰箱冷冻室冷冻1小时。
?还可以在蛋糕模内壁贴几片凤梨做装饰哦~
▼5.制作甜酒冻层：白葡萄酒倒入小锅中，按自己口味加入适量糖，小火加热，如果不小心煮沸了酒液，请务必冷却到不烫手的程度。
5g吉利丁片用冷水泡软，加入温酒液中，搅拌至完全化开。将冷冻一小时的蛋糕取出，切一些凤梨片做装饰。
将酒液缓缓地倒在蛋糕上，继续放回冰箱冷冻3小时。
▼6.脱模切块：从冰箱中取出冻好的蛋糕，用吹风机吹吹模具周围，或者用热毛巾捂着，看到蛋糕边缘有融化的痕迹，就可以轻松脱模啦。
▼7.切片享用：浅黄色芝士交错着凤梨颗粒，搭配白葡萄酒散发出更有层次的香气，6寸的小蛋糕还没拍照就被吃光了。
花吃姐姐又用剩下的凤梨做了个八寸的，带去跟同事们分享，每个人都吃到满足~
▲八寸的版本，材料量翻倍就可以，爱吃凤梨可以多加点儿。
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本文编辑：佚名
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