菠萝咕噜肉
咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜还是欧美人士最熟悉的中国菜之一，也是中国菜在外国最有名的菜，广见于中国以外的唐人街的餐馆，炒好的咕噜肉色泽明艳，酸甜有味，尤其是猪肉入口香嫩一点不油腻，再搭配清香的菠萝绝对是节后的一道清肠开胃菜。
食材
主料：猪里脊肉g菠萝g竹笋50g青椒40g红椒40g
辅料：油适量番茄酱50g生抽15ml米醋10ml白糖30g盐适量水淀粉适量香油适量淀粉适量料酒20ml鸡蛋1个
详细步骤：1.准备好所有的食材，菠萝用淡盐水浸泡备用。2.菠萝，竹笋切块，青红椒切菱形块。3.猪肉洗净切寸块加少许盐和料酒腌拌10分钟。4.取一份小碗放入番茄酱，生抽，米醋，白糖，盐，鸡精搅拌均匀备用。5.腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀。6.然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀。7.让肉块均匀的裹满淀粉。8.锅中油烧热倒入肉块炸制。9.微金黄捞出。10.然后再次复炸一次。11.金黄捞出沥油。12.可放在吸油纸上吸出油份。13.锅中到油烧热倒入笋块和青红椒翻炒过油盛出。14.在放入蒜末爆香。15.倒入调好的酸甜汁。16.大火熬出香味。17.加入菠萝。18.再加入笋块和青红椒。19.倒入猪肉翻炒均匀。20.然后淋入水淀粉。21.淋入香油。22.翻炒均匀关火。
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本文编辑：佚名
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