近年来，随着健康意识的普及，蔬菜已经成为人们餐桌上不可或缺的一道风景线，蔬菜能提供人体必需的多种维生素和矿物质等营养物质；具有提供多种维生素、提供矿物质元素、改善肠道功能的作用。
柿子是生活中很常见的一种蔬菜，具有生津止渴、健胃消食的功效，出现食欲不振时，可适量食用柿子来改善，柿子是孩子和老人都喜欢吃的蔬菜之一；它不仅颜色鲜艳，而且对身体有很大的好处，对于一些减肥的人来说，他们可能经常把它当作晚餐来吃。
我们先来了解一下吃柿子的好处
1.促进消化
柿子含有大量的烟酸、单宁酸等有机酸，这些有机酸有助于肠胃消化，增加食欲，同时止血，消化功能差的人适量吃些柿子是有益的。
2.止血凉血
鲜柿子可以凉血止血，柿霜能润肺，可用于咽干、口舌生疮等，柿子梗有降血压止血的作用，柿饼和胃止血，柿叶有止血的作用，发现柿子和柿叶有降血压、利尿、消炎、止血的作用。
.缓解便秘
柿子富含果胶，果胶是一种水溶性纤维素，如果经常吃柿子，可以使肠胃运动非常旺盛，所以可以通便，防止便秘，所以经常便秘的人，平时可以多吃柿子，改善肠道菌群，更有利于肠胃的健康。
4.减轻酒精饮料的影响
大量摄入酒精对肝脏的伤害很大，而柿子有很好的解酒作用，可以促进人体血液中乙醇的氧化，帮助身体排毒和排出酒精，减少酒精对机体的伤害。
5.养肺
秋天是一个比较干燥的季节，我们经常会感到口干舌燥，嘴巴干裂，在这个季节，我们的肺容易出问题；这个时候可以吃点柿子，帮助我们润肺，柿子可以清热润肺，止咳，缓解我们肺部的干燥，使我们呼吸时感到舒适。
柿子可以随便吃吗？医生建议：4类人尽量少吃，要听劝
1.肠胃不好的人
胃部不适的人尽量不要吃柿子，吃得太多会导致中毒，空腹不宜大量吃柿子，因为柿子中含有较多的树胶、水果、柿子胶等成分；容易与胃酸结合形成块状结石，导致胃胀胀痛，同时，急性肠胃炎、急性菌痢患者不宜吃柿子，以免加重病情。
2.肌酐高的患者
肌酐高一般不能吃钾含量高的水果，如西瓜、苹果、梨、葡萄、菠萝、橘子、柿子、香蕉等。
肌酐是身体代谢的废物，肌酐高说明肾功能不全，肾脏排泄功能下降，容易引起高钾血症，肌酐高的患者还会伴有血尿、大量泡沫状蛋白尿、不同程度的水肿、血压升高等症状。
.痛风性关节炎患者
建议痛风性关节炎患者不要吃柿子，柿子富含胡萝卜素、维生素C、维生素B、维生素B2、钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘，还含有蛋白质、糖类、有机酸和纤维素。
但患者最好不要吃柿子，否则病情会加重，因为痛风性关节炎多由寒湿引起，所以痛风患者要注意多吃一些能缓解和消除感冒症状的温性食物，而柿子是凉性食物，还是少吃为好。
吃柿子的禁忌
1.不应该生吃
尤其是脾胃虚寒和经期的女性，柿子中含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶性块状，容易引起胃胀、胀痛等不适症状。
虽然柿子的表皮很光滑，让人感觉很干净，但其实上面可能会有一些农药残留，对人体的伤害很大，我们应该使用洗涤剂或植物洗涤剂来清洁它。
2.不宜长期加热烹调后食用
经过长时间的加热蒸煮，失去了原有的营养和味道，柿子红素在光、热、氧下易分解，因此失去保健功能，所以烹饪时应避免长时间高温加热。
.不能与黄瓜同时食用
柿子中的维生素C含量较高，而黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏柿子中的维生素C含量，如果同时吃，营养成分很难吸收，对身体不好。
一天吃多少柿子最好？
柿子是一种营养丰富的食物，可以直接吃，也可以和蔬菜一起炒，一起煮汤，柿子最有营养的成分是胡萝卜素、维生素C和维生素A，都是抗氧化物质，能清除体内自由基，延缓衰老，美白肌肤，增强皮肤弹性。
但高温下容易流失，建议生吃会更有营养，平时做饭的时候尽量不要把温度调的太高，煮的时间太长。
柿子是一种对健康很有帮助的食物，吃柿子要选择正确的饮食，一般来说，红柿子比绿柿子更健康，尽量避免过量食用柿子加重病情。
吃柿子的三大禁忌
1.柿子不能和螃蟹一起吃
两者一起食用时，会出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象，柿子和螃蟹性寒，同食，寒性寒伤脾胃。
螃蟹富含蛋白质，吃柿子就是吃螃蟹，当螃蟹中的蛋白质遇到柿子中的鞣酸时，可在人的胃中凝固，变成难以消化吸收的硬块，导致腹痛、呕吐或腹泻。
2.尽量不要吃柿子皮
因为柿子中的大部分单宁都集中在皮中，所以柿子涩的时候是不可能把柿子中的单宁全部去掉的，如果连皮一起吃，更容易形成胃柿石，尤其是在脱涩过程不完善的情况下，皮中含有较多的鞣酸。
.适量地吃
柿子中的单宁酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成化合物，不能被人体吸收，所以这些营养物质不能被利用，所以多吃柿子很容易导致这些矿物质的缺乏。
因为柿子含糖多，所以人吃柿子比吃等量的苹果和梨更有饱腹感，会影响食欲，减少正餐的摄入量，一般来说，每次吃柿子不超过克为宜，不禁食。
内容延伸：柿子没熟怎么催熟
1.大米催熟
先把柿子洗干净晾干，然后埋在大米里，这样会把柿子释放的乙烯封存起来，加速成熟。
2.白酒催熟
将纸巾蘸一点白酒，然后均匀地铺在柿子表面，再放在干燥的环境中一天，使其成熟。
.水果催熟
把柿子和香蕉、苹果等水果放在一起，然后释放乙烯催熟。
4.高温催熟
将柿子放在阳光下，或用报纸将其存放在温暖干燥的环境中，可以使柿子成熟得更快。
5.牙签催熟
用牙签在柿子表面戳几个小洞，然后存放在温暖干燥的环境中催熟。
