今天小食给大家分享一道非常有特色的面包~菠萝包，不知你听到这名字会不会认为这面包里难道真的有菠萝吗？其实并非如此，菠萝包就像老婆饼里没有老婆，肠粉里面没有大肠一样，菠萝包只是因外形的网络状和金黄的颜色像菠萝，顾名思义，就变成人们所说得到菠萝包了。菠萝包的外皮酥脆，内心松软香甜，所以深受年轻人的喜爱。
至于菠萝包到底是怎样做出来的，不如接下来就跟小食一起学做这道美味的菠萝包吧。
食材：高筋面粉克，白砂糖25克，盐3克，干酵母3克，全蛋液30克，温水克，无盐奶油25克，脱脂奶粉5克，有盐奶油适量，蛋黄液适量。
制作方法：
1.将所有材料都准备好，备用。
2.在酵母中加入适量温水（温度大概30-40度），稍为搅拌一下。
3.依次把白砂糖、盐、奶粉加入面粉里搅拌一下。（只要是脱脂奶粉都可以用。）
4.之后再加入酵母水和蛋液。
5.一边倒入酵母水和蛋液，一边用手搅拌，并弄成面团。
6.把面团放到干净的桌上准备揉面团。
7.面团状态的筋性低，容易拉断，揉面团的整个过程用好像手洗衣服的动作将面团揉至起筋。
8.对于新手来说，没力度没速度没技巧之下。大约需要揉20分钟左右才能使面团表面光滑。（提示：揉的时候有拉扯的感觉就差不多了。）
9.拉出有薄膜且不容易扯断即可。如果想让做出来的口感更好，可以再多揉几下。
10.之后将面团压成饼状，加入奶油，放到面团中间。
11.好像包小笼包一样将奶油包好，然后继续揉面团。
12.刚开始会有面团和奶油分离的感觉，好像不能混合。但不用担心，再揉几分钟左右就好啦。
13.待加入奶油的面团揉好后放到容器中，盖上保鲜膜发酵一个小时左右。（适合面团最佳发酵温度是25~30度，请根据周边温度来决定发酵时间的长短。）
14.一个小时之后面团发到两倍大就可以了。
15.也可以用手指试一下面团是否完成发酵，如果压下去不回弹就代发酵成功。
16将发酵好的面团放到工作桌上，稍微把面团压平排出空气。
17.接着在面团上切一个十字。
18.再分十六份。一份大概20~25g左右。
19.平均分好差不多大小的份量再切断面团。
20.简单弄圆就好啦，因为等一下要再发酵再揉圆。
21.揉成差不多的大小即可。
22.揉好小面团后用湿毛巾盖好，让面团醒15分钟。
23.面团醒好之后用面杆儿来回几次推拉，将里面的小气泡推出。
24.排走空气之后再揉圆。记得面团底部也要收好，不然等一下发酵会变形。
25.把烘焙纸放到烤盘上，再放入面团。（如果有模具，可以直接放到模具内。）
26.把托盘放到烤箱发酵大概30分钟左右，面团发到两倍大。（可以在托盘下面加两小碗热水。只是加快发酵时间。）
27.待面团发好后，抹上蛋黄液，在面团上在用刀划成网格状。之后将烤箱预热至度，在每块面团旁边再加一点点有盐奶油，这样烤出后的菠萝包更香。
28.注意事项：涂上蛋液的面包表面在烘烤时会比较容易烤焦，要注意是大概烤到10分钟左右时就要先看看面包底部是不是已经上色，如果颜色满意就要关掉下火以免烤焦，之后只用上火继续把表面烤至上色即可。面团旁边的奶油不可以放太多，不然烤出来的面包底部会慢慢的都是油。
29.最后在度烤箱内烘焙15分钟就完成了。烤好的菠萝包外皮酥脆可口，里面松软香甜，虽然步骤比较繁琐，但满满成就感顿时让小食感到了制作美食的幸福感。
生活中还有很多美食类似菠萝包这样的名字，不知到小伙伴们有没有被这些美食的名字所骗到呢？
今天这道美食大家学会了吗？喜欢吃菠萝包的小伙伴，别忘记收藏哦，简单易学，美味香甜。
今天的美食更新到这里，别忘记
本文编辑：佚名
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