转载自百家号作者：北风说美食
豆腐炸鱼块
材料：炸鱼块克、芹菜2根、老豆腐克、红米椒2个、生姜1块、大酱3茶匙、生抽2茶匙
做法：
1.新鲜的芹菜洗净切成段，红米椒洗干净切圈，生姜洗干净切丝，豆腐洗干净切片
2.准备砂锅，放入食用油，姜丝，小米椒，炒香，倒入小半锅开水，加入大酱搅散
3.大火煮开，放入提前炸好的鱼块，煮10分钟左右，放入老豆腐再煮10分钟
4.放入芹菜，生抽，食盐搅匀，焖炖5分钟左右，就开吃了
蒜苔炒鸡胸肉
材料：鸡胸肉克、蒜苔50克、生姜1块、红椒2个、食盐1克、料酒1茶匙、淀粉3克、食用油20毫升
做法：
1.鸡胸肉洗干净切片，蒜苔洗干净切断，姜洗干净切丝，红椒洗净切条
2.鸡胸肉加入料酒，淀粉，食盐,食用油搅匀腌制20分钟左右
3.起锅烧热，放一点点食用油，放蒜苔翻炒，炒出水分，铲出
4.锅底倒新油，放入姜丝炒香，倒入鸡胸肉滑炒变色，放入蒜苔，食盐翻炒
5.加入红椒丝，翻炒断生出锅
辣烧鲅鱼
材料：鲅鱼克、青蒜2根、生姜1块、辣椒酱2茶匙、花椒5粒、生抽2茶匙、食盐2克、料酒2茶匙、食用油20毫升
做法：
1.鲅鱼处理完洗干净，青蒜洗干净切段，生姜洗干净切丝
2.鲅鱼用料酒，加一点点食盐涂抹鱼身，腌制30分钟左右
3.起锅烧油，加入姜丝炒香，油温大约8成热左右
4.放入鲅鱼，鱼身两面略微煎至，放入花椒，辣椒酱，刚好盖住鱼身的开水，大火煮沸腾
5.加入生抽，酱油入味，焖煮10分钟左右，放入青蒜，再焖1分钟左右，收汁
香芹拌鸡蛋干
材料：鸡蛋干克、香芹克、生姜1块、大蒜3瓣、红椒1个、辣椒粉1茶匙、香醋1茶匙、食盐2克、花椒5粒、食用油20毫升
做法：
1.鸡蛋干洗干净切条，香芹洗干净切段，生姜洗干净切丝，大蒜洗干净拍碎，红椒洗干净切丝
2.起锅烧水，放入香芹，食用油，食盐焯水捞出，再放入红椒丝焯水捞出
3.准备大碗，放入鸡蛋干，香芹，红椒丝，蒜碎，辣椒粉，香葱，食盐搅拌匀
4.起锅烧油，放入花椒炒香，热油直接浇在食材上，搅拌匀出锅
玉米蚕豆炒肉丁
材料：瘦肉克、蚕豆克、玉米粒20克、生姜1块、酱油2茶匙、生抽2茶匙、食盐2克、料酒1茶匙、白胡椒粉1克、淀粉2克、食用油20毫升
做法：
1.瘦肉洗干净切丁，蚕豆剥壳洗干净，玉米粒洗干净，生姜洗干净切丝
2.肉丁加入料酒，食用油，淀粉，姜丝搅拌匀腌制20分钟左右
3.起锅烧水，放入蚕豆，玉米粒，加几滴食用油，一点食盐，一起焯水
4.起锅烧油，放入姜丝炒香，放入肉丁滑炒变色，放入蚕豆，玉米粒翻炒
5.加入生抽，食盐翻炒匀入味，出锅
酥炸小鱼仔
材料：小鱼克、蒜香粉3茶匙、大蒜2瓣、生姜1块、孜然粉1克、料酒2茶匙、生抽2茶匙
做法：
1.小鱼仔细去掉鱼鳞，鱼鳃洗干净，大蒜洗干净切末，姜洗干净切成末
2.小鱼放在大碗中，加入姜末，蒜末，蒜香粉，料酒搅拌匀，腌制1个小时
3.起锅烧油，油温大约7成热左右，放入小鱼，炸到小鱼黄喷喷的捞出
4.油温稍微较低点，再倒入小鱼复炸一遍，炸的焦酥，撒点孜然粉，开吃
榛蘑炖排骨
材料：排骨克、生姜1块、大蒜3瓣、干辣椒3个、干榛蘑50克、料酒2茶匙、食盐3克、食用油20毫升
做法：
1.排骨剁块洗干净，干榛蘑用水泡发，生姜洗干净切丝，大蒜洗干净，干辣椒洗干净
2.起锅烧水，排骨凉水入锅，放入姜片，料酒大火煮沸，焯水捞出洗干净，控干水分
3.准备电压力锅，放入排骨，姜片，干辣椒，料酒，倒入盖住排骨的开水
4.选择肉类模式炖1个小时，放入榛蘑再炖30分钟左右，加点食盐，时间到了就完成了
菠萝咕噜肉
材料：菠萝克、瘦肉克、生姜1块、红椒1个、生抽1茶匙、酱油1茶匙、番茄沙司2茶匙、玉米淀粉5克、白糖1茶匙、食盐1克、食用油20毫升
做法：
1.菠萝洗干净切小块，瘦肉洗干净切丁，红椒洗干净切小块，生姜洗干净切丝
2.菠萝用清水加一点点食盐浸泡，肉丁加料酒，生抽，食盐，淀粉腌制20分钟左右，捞出再包裹上玉米淀粉
4.准备小碗，放入白糖，番茄沙司，凉开水搅拌成汁
5.锅底留油，放入姜丝，料汁煮到粘稠，放入菠萝，红椒翻炒匀
6.再放入肉丁，炒到汤汁包裹上食材，出锅
大蒜烧鱿鱼
材料：干鱿鱼克、青椒1个、红椒1个、干辣椒5个、大蒜6瓣、生姜1块、酱油2茶匙、生抽2茶匙、食盐2克、食用油30毫升
做法：
1.干鱿鱼用温水泡发，撕掉黑膜，红椒、青椒洗干净切段，大蒜洗干净，生姜洗干净切丝，干辣椒洗干净
2.起锅烧水，放入鱿鱼，大火煮沸，再煮5分钟左右，捞出切条
3.备锅烧油，放入大蒜，炒到蒜片微黄铲出，锅底留油，放入姜丝，干辣椒炒香
4.放入鱿鱼翻炒，加入生抽，盖住鱿鱼的开水，再焖5分钟左右
5.放入红青椒，翻炒，加点食盐，炸好的大蒜翻炒匀，食材都熟就开吃了
香辣凉拌藕片
材料：莲藕克、香菜2根、大蒜3瓣、小米椒2个、香醋2茶匙、白醋1茶匙、食盐3克、辣椒粉2茶匙、食用油20毫升
做法：
1.莲藕去皮切片洗干净，用清水加白醋浸泡10分钟，香菜洗干净切段，大蒜洗干净切碎，小米椒洗干净切碎
2.起锅烧水，放入藕片焯水捞出，过凉水，控干
3.准备大碗，放入藕片，香醋，食盐，辣椒粉，蒜碎，小米椒
3.起锅烧油，油热到冒烟直接浇在食材上，加点香菜搅拌匀，开吃
喜欢记得
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.jqwuh.com/blyy/16447.html
