一、猕猴桃的营养价值
猕猴桃也称奇异果奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种因使用广泛而成为了猕猴桃的代称果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸脂肪。猕猴桃原产地在中国湖南省湘西地区，秦岭北麓是中国猕猴桃资源最丰富的地区，民间人工栽培的历史达一千多年猕猴桃原产中国，本来是一种野果，直到上个世纪初一位新西兰的女老师把它带回国，才发展成被称作奇异果的果品。从野生到栽培的发展过程，颇具传奇色彩原产中国猕猴桃俗称阳桃、毛梨桃等，是原产于中国的古老野生藤本果树。早在先秦时期的中就有了猕猴桃的记载：“隰有苌楚猕猴桃的古名其枝。前从深山移植到田边栽植的猕猴桃植株可以食用。现今水果市场上的猕猴桃主要是以及年由它的一个变种确定为新种的美味猕猴桃。它们的野生种类分布很广，北方的陕西、甘肃和河南，南方的两广和福建，西南的贵州、云南、四川流域的各省都有，尤以长江流域最多。
二、猕猴桃的历史介绍
湖北和川东一些地方的百姓仍把猕猴桃叫载：“猕猴桃味咸温无毒，可供药用，主治骨节风，瘫痪不遂，长年白发，痔病，等等。”说明至少在一千二百多年以前中国已经在庭院中搭架栽植猕猴桃了。除作为野果食用外，由于猕猴桃的叶和花都很漂亮，作为观赏花木在庭院栽培在唐代就开始了。唐代诗人岑参的《宿太白东溪李老舍寄弟侄》诗中有“中庭井栏上，一架猕猴桃”的句子，很形象地写出当时人们用猕猴桃美化家居的情形。同一时期《本草拾遗》的记载表明，当时已经被用作药物开宝年间编纂的曾记载它：“一名藤梨，一名木子，一名猕猴梨。”还说它“其形似鸡卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食。从这些记载中，可以看出古人是将它作为一种野果食用的。宋元丰五年（年），唐慎徵在《说：味甘酸，生山谷，藤著树，叶圆有毛，其果形似鸭鹅卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食。”宋政和6年（年），枝条柔弱，高二三丈，多幅木而生，浅山傍道则有存者，深山则多为猴所食。”也许正是后面这个原因，才使它有猕猴桃之称。当然它在当时还有很多别名《安徽志》云：“猕猴桃，黟县出，一名阳桃。”李时珍解“羊桃”云，叶大如掌，上绿下白，有毛，似苎麻而团。此正是猕猴桃，非羊桃也。这里顺便一提，李时珍记载的杨桃确实是猕猴桃，但他不知道这一点，还以为猕猴桃是另一种果品，故此在“草部”和“果部”分列两条。从有关史料来看，这种野果一直被山区人们利用，但利用的方式可能与类似，一直未被驯化栽培。清朝吴其浚记载：“今江西、湖广、河南山中皆有之，乡人或持入城市以售。”年，英国一家著名司派出的园艺学家威尔逊在湖北的西部引种植物时，很快注意到这种花丛美丽、果实味美的果树，并迅速将它引种到英国和美国。但未能把它转化成一种商业果品，猕猴桃只是一种受欢迎的观赏植物。
三、红心猕猴桃
红心猕猴桃是一种可食用与药用为一体的水果，每克鲜果肉含维生素C—毫克，比柑橘高5—10倍，比柠檬高11—13倍，比苹果高20—80倍。红心猕猴桃果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低，营养丰富红心猕猴桃是通过对实生单株选育而成的一种稀有优良品种，果实中大、整齐。常食用红心猕猴桃对人体有保健、美容、排毒、抗癌的功红心猕猴桃是新品种，属的红肉猕猴桃变种，是特早熟红心品种，其子代遗传性状稳定果实较大，风味浓甜可口，较耐贮藏红心猕猴桃势强健，新梢，其萌芽率为36.3-73.7%，成枝力极强，结果枝率为85%左右，每果枝座果3-8个，平均座果6个，第三年平均株产20-25kg左右，盛产期亩产可达-kg，丰产稳产性强红心猕猴桃在高、低海拔地区均能正常生长与结果好，且丰产、稳产，果实品质优良，抗高温干旱能力强，具有较强的抗病虫能力，但在低海拔地区栽培，果肉红色变淡，以海拔0米以上的地区栽培最能体现其果实红心的特性。因此，龙藏红更适宜于在海拔较高(0-m)的地区种植，以充分表现其品种特色红心猕猴桃果实中大、整齐，一般单果重60—g，最大果重g；果实为短圆柱形，果皮呈绿褐色，无毛。果汁特多，酸甜适中，清香爽口；鲜食、加工俱佳，特别适合制作工艺菜肴。总糖高13.45%，高出世界流行品种海沃特近5个百分点，而总酸只有0.49%，6.5%，富含钙、铁、钾等多种矿物质及十七种氨基酸，维C高达，8月下旬陆续上市，采用温控法可贮至翌年二月。红阳猕猴桃果心横截面呈放射状红色条纹形似太阳，光芒四射，美艳夺目，看之饱眼福，食之饱口福，含有补血养颜功效的红色素。
四、红心猕猴桃产地
红心只要在海拔－米之间，水源有保障的缓坡地或排灌良好的平原，土壤再带点酸性，就可以种植“红心奇异果”猕猴桃。猕猴桃是当今大家都很熟悉的一种果树。实际上中国各地叫猕猴桃的植物有多种。据中国植物学家调查，在中国分布的猕猴桃属的植物有52种以上，其中有不少种类的果实都可以食用，有些味道比中华猕猴桃还要甜美一些，如“布鲁诺”猕猴桃红心奇异果猕猴桃一株能产10斤，每亩株，能产0多斤。猕猴桃果实长圆柱形，平均单果重85．0g，最大单果皮暗褐色，光滑，有不明显的果点，果底平，果柄细长；果肉黄色，汁液多，有清香味，风味酸甜；可溶性固形物含量猴桃的质地柔软，口感酸甜。%-%，维生素C含量．60μg/g，总酸含量1．20%；9月上中旬成熟红心奇异果因为是由野生资源选育出来的，所以它的抗病虫害能力很强，成了生产无公害加出口型高档水果的最佳选择。只要种植得当，它就能成民致富的好帮手。由于营养丰富，红心奇异果在当地被称作“绿色美容师”至少30年的时间里它都在不停地生长红心奇异果猕猴桃品种因为是由野生资源选育出来的，所以它的抗病虫害能力很强，自然就成了生产无公害加出口型高档水果的最佳选择红心猕猴桃营养丰富，美味可口。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克果肉含维生素毫克，比柑橘高近9倍。红心奇异果猕猴桃鲜果酸甜适度，清香爽口。还有的经育种专家培育，成为能抗低温、对病害有免疫性的优良品种。
五、猕猴桃的经济效益
古称“眉坞”隶属于宝鸡市，位于秦岭主峰脚下，北跨渭河，属秦岭北麓半丘陵地带，总体呈现“七河九原一面坡，六山一水三分田”的地貌特征。眉县境内土壤肥沃，气候湿润，物产丰富，一年三季有花，四季有果。截至年，全县已种植猕猴桃27万亩，是全国猕猴桃示范区，猕猴桃通过农业部认证。先后荣获“中国果菜标准化建设十强县中国猕猴桃无公害科技示范等荣誉称号，被评为“全省一县一业建设示范县”和“全省果业先进县”广元红心广元市地处四川北部边缘，是南北气候点雨量充沛、日照充足、四季分明、农业特色产业优势突出，其中和朝天核桃是，在国内外有较高的声誉。广元市科技试验示范园主任王正前介绍；通过多年的技术攻关及推广应用，在核桃种苗培育及栽培技术应用方面积累了丰富的成果。年，广元全市红心猕猴桃面积26万亩，实现产量9.2万吨，产值13.8亿元，栽植区农民人均纯收入元以上。蒲江红心世界公认的猕猴桃最佳种植区，生态条件优越，品种资源丰富，市场基础良好。在中新农业公司的带领下，在资源潜力和上市时间上可在世界上形成竞争力，发展前景广阔。县委、县政府将猕猴桃产业作为本县特色优势农业产业重点推进，坚持走高端产业之路发展推进品牌化经营，猕猴桃产业规模化、标准化、集约化、品牌化生产和经营水平不断提升蒲江猕猴桃产业正向“全国一流”的目标和国际化道路迈进成为唯一个集展示、技术研发、培训为一体的猕猴桃工程中心发挥猕猴桃工程中心的平台作用，在蒲江形成学、研一体化发展模式，培训各类猕猴桃技术人员，与基地的中新农业公司开展品种共享合作。年“蒲江猕猴桃”被授予地理标志保护产品称号，蒲江县成为我国主要的猕猴桃产业基地。
