最近刚好出产是黑凤梨（菠萝）的大好季节，外边满满的大小摊子都有卖凤梨的地，大伙的口头禅都是便宜大个又好吃，我看了他们卖的都是2块钱一个（你们那里时多少钱呢留言告诉大伙），既然这么好吃又不贵，我就买了两个回到了家，我们南方人都是喜欢沾着酱油吃，不知北方的你是否也一样。另一个嘛，那今晚就来做成咕噜肉吃吧。
刚好我的冰箱有昨天做菜完剩余的里脊肉跟青椒，做成咕噜肉也是刚刚好，一想到咕噜肉，我就浑身来劲，酸溜酸溜酥酥的肉，光是想想就满嘴的口水往下流了！
先给大家看下我的成品图哈。香不香，想不想来一口，哈哈，就不给你，我来教你方法做好了，咱们开始吧！
准备材料：
黑凤梨（菠萝）1个，里脊肉g，大青椒2条，番茄酱50g，面粉g，盐5g，生抽10g，醋15g，胡椒粉2g，淀粉10g，适量油
1-将咱们所需要的主副材料都洗干净准备好。
2-凤梨（菠萝）洗净后切成你想要吃的小方块，切均匀才好看哦，还有青椒也是直接切成片片状装盘即可。
3-拿出上好的里脊肉，沿着它的纹路用你的练成多年的刀法切成小方块状放碗中备用。
4-往切好的肉块中倒入生抽，盐，淀粉，胡椒粉，香油搅拌均匀。
5-拌均匀好后给它放冰箱里面，冷藏腌制30分钟（ps:这样能让肉更充分地吸收腌制进去的料理）
6-肉肉腌好后，盘中倒入面粉，把肉肉筷子夹上去给它均匀地翻滚翻滚，充分地裹上一层面粉保护膜。
7-家里有筛网的最好筛上一遍去掉大颗粒面粉。
8-起锅烧油，油温至8成热时转中火下锅油炸，炸至表面泛金黄捞出沥干油备凉。
9-肉肉都炸好后再把前边炸过的重新下油锅复炸一遍，炸个60秒即可出锅，这样能让肉肉保证全熟也能让肉肉更加爽口酥脆。
10-肉肉炸好后控干油份后捞出，油厨房用纸的也可以把肉肉铺在纸上吸油，这样后面吃的时候就没有那种油腻感。
11-调酱汁时间到了，拿好小碗分别倒入醋15g，糖8g，生抽6g，盐3g，淀粉5g，开水30g，用筷子搅拌均匀。
12-开锅烧热，这步就不用加油了，倒上50g（相当于两包kfc番茄包的量）文火翻炒几下。
13-再倒上搅拌均匀的小碗酱汁，锅边淋入即可。
14-文火边锅中铲子拌制酱汁煮开至黏稠状态。
15-现在可以锅边倒入咱们的主角酥酥肉了，轻轻的锅边倒入不然会被溅到衣服就难洗啦。
16-给它全身上下都翻炒一下，让它上下裹满咱们弄好的酱汁。
17-裹好后再下入凤梨（菠萝）块，青椒片，大火炒均匀。
18-大火给它炒上1分钟左右断生后就可以装盘上桌啦，一盘色香味俱全的咕噜肉咱们就把它给制作完成咯。
经验小贴士：
1-油炸肉肉炸好后最好要再复炸一遍，这样能保证它更酥脆的口感跟更熟的内心。
2-家里有厨房用纸的伙伴们可以铺上一层纸在碗中或者盘中，可以吸掉多余的油脂，这样吃着口感不会腻而且脂肪会更少一丢丢。
