一些特殊体质的人群，吃完水果后一不小心就上了热搜：
男孩吃葡萄过敏肿成“嘟嘟嘴”?
大学生吃半个菠萝嘴巴肿胀出血?
……
提到水果过敏，部分人第一个想到的可能是芒果。而国内外的相关研究数据表明：在致敏水果排行榜上，桃子稳居第一。
桃子稳居致敏水果排行榜首位
桃子虽然营养美味，但有一个很大的缺点——容易引发过敏。欧盟呼吸道健康委员会的调查数据显示，最容易引发过敏的水果是桃子。
致敏水果排行
1.桃
2.苹果
3.猕猴桃
4.香蕉
5.甜瓜
此外，桃子致敏率逐年升高，此前欧洲一项研究发现：桃子居于致敏水果排行榜之首。
医院一项关于中国人群严重过敏反应的回顾性研究也显示，在由食物诱发的次严重过敏反应中，20%由水果、蔬菜诱发，而最常见的致敏水果就是桃。
桃子是怎样让人过敏的
作为蔷薇科植物的一员，桃子过敏包括两种形式：一种是真正对桃子过敏，另一种是对桦树花粉过敏。
桃子引发过敏的罪魁祸首是一种蛋白(PruP3蛋白)，这种蛋白在桃皮中的浓度是果肉中的7倍。
常见致敏水果
桃子过敏患者的免疫系统不识别PruP3蛋白，吃进去后身体通过产生IgE抗体(人体内非常重要的一类免疫球蛋白)进行反应，并促进组胺释放，导致不良反应发生。
桦树花粉过敏患者会发生“桃子过敏”，是因为桃子中的这种蛋白与桦树花粉的过敏原相似，患者身体可能会将桃子识别为桦树花粉，进而引发过敏反应。
多数桃子过敏经食入诱发，部分也可通过吸入或皮肤接触引起过敏反应。
食物过敏都有哪些症状
皮肤症状
食物过敏的症状最容易表现在皮肤上，比如发生皮肤潮红、瘙痒、充血、荨麻疹、血管性水肿。
其中，上述新闻报道的小朋友，吃葡萄过敏引起的嘟嘟嘴就是血管性水肿。
胃肠道症状
食物过敏后，胃肠道症状也很常见，比如出现恶心、呕吐、腹胀、腹绞痛和腹泻等。
神经系统症状
有一部分人过敏反应会发生在神经系统，出现疲乏无力、焦虑、头晕、头痛。严重者还可能发生低血压、过敏性休克、意识不清、呼吸不畅等情况，甚至会出现生命危险。
呼吸道症状
严重过敏者也可能出现呼吸道症状，比如喉头水肿，声音嘶哑、窒息等，是造成死亡的主要原因。
值得注意的是，以上几种情况可以单独或者同时发生。
以桃子为例，过敏症状可能在食用后5-10分钟出现，极度过敏患者甚至会在咀嚼或吞咽时，就出现症状。
最先出现的是口腔症状（口痒、喉咙发痒或发炎、嘴唇红肿、舌头肿胀）。如果症状出现在口腔区域以外，说明对桃子过敏更严重。
需要家长注意的是，桃子过敏还可能导致更严重的心跳加速、口齿不清和呼吸困难等症状。还要注意，对桃子过敏的孩子，对芒果、苹果等也可能过敏。
一旦发生食物过敏怎么办
单纯就数量来说，能够引起人体过敏的食物可达数百种。像牛奶、鸡蛋、海产品、油料作物（如芝麻、花生等）、小麦和谷物等，相对来说具有高致敏性，更容易引起人体的过敏，家长们一定要注意。
目前对于食物过敏尚无有效治愈手段，家长只能尽可能辨识出哪些食物孩子不能碰，并及时
本文编辑：佚名
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