五月，正是菠萝春果大量上市的时候，像一堆堆金灿灿的黄金铺满了水果市场，果香味飘满大街小巷让人垂涎欲滴……
很多人都不太清晰“菠萝”和“凤梨”到底是不是同一种水果？为何味道和价格相差这么大呢？其实，菠萝和凤梨，是同一种植物的不同品种。就好像苹果，“红富士”和“黄元帅”吃起来也不一样；草莓，“章姬”和“红颜”的味道也有区别。“凤梨”，其实就是菠萝家族中的“高富帅”。
菠萝是世界四大热带水果之一（其他三种是香蕉、椰子、芒果），并排名第二，福建和台湾地区称之为“旺梨”或者“旺来”，新马一带称为“黄梨”，大陆及香港称作“菠萝”，有70多个品种，是岭南四大名果之一。菠萝几乎除了寒冷的冬天和炎热的夏天之外，全年都可有：春果，4～5月成熟；正造果(夏果)6～7月成熟；秋果，10～11月成熟；冬果，12月～翌年1月成熟。也就是说，几乎全年都可以吃到美味的菠萝。全世界很多地方都有菠萝种植，广泛分布也为菠萝带来了一大堆名字：波罗、番娄子、露兜子、地菠萝、草菠萝、旺梨和黄梨（这大概都是凤梨在方言中的变音所致）。当然，最通用的名字还要数“凤梨”和“菠萝”。
菠萝花的花语＆象征意义：完美无缺。菠萝花从发芽，到成长，再到灿烂的盛开。心无旁骛，行者无疆，即使方寸之土，也要深入精髓。这种追求完美的信念一直伴随着菠萝花。众多的小花密聚在花茎上，形成粗粗的花穗，花穗先端的苞片成放射状伸展。每一朵小花都呈星形。花有黄色的、淡绿色的、粉色的和白色的等。菠萝是一种十分美丽既可观花又能赏叶的室内盆栽花卉。它以基特有的莲座状株型，鲜艳的穗状花序，较长的花期逐渐成为年宵花市场上的“宠儿”。
菠萝的药用和营养价值
菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多（李时珍《本草纲目》）。
菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。
助消化：菠萝中所含的蛋白质分解酵素有分解蛋白质及助消化的功能，对于长期食用过多肉类及油腻食物的人来说，是一种很合适的饭后水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
减肥：菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
美容：丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
防止高血压：菠萝中富含的促进血液循环酶可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
止咳：新鲜的菠萝汁能有效预防支气管炎，菠萝中含有的菠萝蛋白酶能疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
※※吃货理论※※
1.菠萝有内刺要挖掉，凤梨不用？
有人说菠萝要剔槽（挖掉内刺），凤梨就不用。很多人觉得需要剔槽的是「菠萝」其实，这些需要挖槽去掉的果眼和黑毛，其实是菠萝这种植物的花残余的柱头和雄蕊等麻烦的东西。而在菠萝的选育过程中，出现了空腔很浅的品种，那正是我们希望得到的结构（吃起来方便啊）。
2.菠萝要泡盐水，凤梨不用？
这些叫「凤梨」的新品种除了无眼，还有一个特点就是吃着不扎嘴，不用泡盐水。这也是很多商家区分菠萝和凤梨的原因。其实，商家说的也并非全无道理，泡盐水这件事就是真的。之前我们吃新鲜菠萝的时候，都要把菠萝切开，用盐水泡过才能享用。很多人说这是为了让菠萝的酸味更淡一些，事实并非如此。这样做是为了去除菠萝中一种叫菠萝蛋白酶的物质。如果不这么处理就会「咬」舌头，轻则麻木不堪，重则变成香肠嘴。虽说像无眼菠萝这样的新品种菠萝蛋白酶较低，但仍然是有，如果吃太多，依然会「咬」人。有次在西双版纳活动，我的好友就在连吃四个大菠萝后中招了，连腮帮子都肿了。还记得十几年前流行的糖水菠萝吗？这种菠萝吃起来之所以不会麻嘴巴，是因为在制作过程中需要将菠萝煮熟，菠萝蛋白酶已被破坏，自然就不麻嘴了。
3．如何吃到一个完美的菠萝？
菠萝的甜度会受到温度、湿度和光照的影响。相对来说，高温高湿的环境环境、充足的光照会让菠萝吃起来更甜。这么看来，好吃的菠萝应该出现在夏日暴雨过后的艳阳天，这也就解释了为什么在西双版纳，每年7月份的菠萝是最好吃的。另外，菠萝最好趁新鲜吃。那种所谓的「果子放一放更甜」的规则在菠萝身上并不适用。因为菠萝果子中几乎没有可以转化的糖类物质（比如淀粉），不能像苹果或香蕉那样在采收之后会有一定的甜度的提高。简而言之，菠萝采摘时的甜度，就是这个菠萝的最高甜度了。所以，下次再也不要信这样的鬼话了，「这菠萝虽然有点酸，买回去放放就甜了」。更麻烦的是，完全成熟的菠萝不耐运输，所以通常的商品菠萝都是在成熟前提前采收的。这时菠萝的甜度和香气都是不足的。这么看来，但要想吃到一个真正美味的菠萝，还是选个好日子去原产地吃吧，西双版纳或台湾都不错。
（圖文資料為天熙團隊所有，轉載請標注來源；分享是最好的學習，分享是快樂和美德！）
天熙掌櫃辑饰
___________________________________________________
美好的東西總是值得過目不忘，若分享給也會喜歡的人就變得更加有意義。
歡迎點擊頁首“天熙生态农业”，或搜索以下北京治疗白癜风哪家技术好中科白癜风微博
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.jqwuh.com/bljz/714.html
