冰沙也叫刨冰，一般的做法是将冰弄碎后淋上甜甜的果酱或炼乳，或者用刨冰机制作。新鲜的热带水果味配上沙沙的清凉口感，让人仿佛置身于夏威夷海岛，感受着碧海蓝天和椰风阵阵。今天要分享的这道冰沙，不需要刨冰机，也无需冰块，只需要简单的几个步骤，就能让一家人感受到夏日里的惬意。
另外，在食材里我用到了‘凤梨’。说到菠萝和凤梨的关系，就好比樱桃之于车厘子，猕猴桃之于奇异果，其实同属一个物种，只不过被强行加以区分了而已。为了让这种带有浓郁热带风情的水果更好吃，科研者和果农培育出了特征不同的品种，有的相貌更出众，有的偏甜，有的芳香味更浓，有的没有‘内刺’，其中，凤梨——也就是表皮绿绿的，叶片光滑不带齿，果肉没有内刺，甚至菠萝酶含量较少不需要怎么泡盐水的品种，被视为比普通菠萝更好的存在。
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01:36本期背景音乐：Pluginstereo-OhDarling
菠萝芒果冰沙
食/材
冰沙材料：
芒果g
凤梨（菠萝）半个
果浆材料：
芒果g
细砂糖50g
清水g
工具：汤锅、料理机、模具
熟练耗时：40mins（不含冷冻时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做/法
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把凤梨（菠萝）一切为二，取半个，用水果刀划出网格。
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挖空果肉。
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把壳用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻备用。
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取g的芒果肉，分装成两份，每份g。
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其中一份芒果肉倒入汤锅中，加入g清水和50g细砂糖。
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开小火熬煮，不时搅拌，防止糊锅。
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撇去浮沫，让口感更加细腻。
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小火熬煮约25分钟。
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用滤网过滤出果酱，冷却待用。
过滤可以让出品的口感更加细腻。
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把菠萝肉和剩余的g芒果肉倒入料理机里，加入熬好放凉的芒果酱。
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一起搅打至细腻顺滑的状态。
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倒入模具中。
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻5个小时以上。
-14-
取出后，用铁勺刮出冰沙。
因为熬煮后的果酱水分含量已很少，和水果肉一起打成泥冷冻之后，并不会结成硬邦邦的冰块，很容易就能刮出冰沙来。
-15-
装入之前备好的菠萝壳里，即可享用。
除了菠萝和芒果，还可以试试西瓜、水蜜桃等等其他水果，做成不同口味和颜色搭配的冰沙哦~
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