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被骗了这么久原来菠萝和凤梨是这样的关系

  • 来源:本站原创
  • 时间:2020-7-1 19:44:10

最近又到了菠萝满大街的季节,

一溜好几个品种,

凤梨、菠萝、香水菠萝、金钻菠萝

还有网上卖的泰国小菠萝

到底怎么回事儿?

菠萝和凤梨是不是一个东西

先来看一张网友概括的凤梨和菠萝的区别图↓↓

市面上还流传着很多类似的凤梨菠萝的差异分析,内容大同小异,总结下来主要有三点:

1、凤梨的叶子比较光滑,不带锯齿

2、凤梨的肉刺比较浅,削皮即食

3、凤梨不用泡盐水就可以直接吃

听起来头头是道是不是?但这纯属一本正经的胡说八道!

菠萝原产于巴西,16世纪初传入中国。因为“果皮似菠萝蜜而色黄”得名。

当它传到台湾后,台湾人民又给它起了个更唯美的名字:凤梨。闽南话凤梨的发音酷似“旺来”,所以也被叫作旺梨(?ng-lai)。

也就是说,凤梨和菠萝只是同一水果传入不同地区后演变出的不同名称而已。

类似情况在水果界并不稀奇,比如车厘子和樱桃、猕猴桃和奇异果、土豆和马铃薯、西红柿和番茄、树莓和覆盆子、柳丁和橙子、百香果和西番莲、芭乐和番石榴……

菠萝(凤梨)是个大家族,有着各种性格迥异的家庭成员。据说全球目前已有70多个不同的菠萝品种。

最近两年很红的所谓台湾金钻凤梨,就是经改良的其中一个品种,体型大,肉刺少,口感好。许多水果商正是抓住了这一点,大卖“凤梨”概念。菠萝摇身一变,身价就能翻一番。

所以准确的说,上图所谓凤梨和菠萝的区别分析,其实只是一种菠萝和另一种菠萝的品种比较而已。说白了,不过是商业驱动下的人为话题性误导。

为什么凤梨不泡盐水就能吃

既然菠萝和凤梨是同一种东西,为什么会有菠萝需要泡盐水,而凤梨可以直接吃的情况呢?

这是商家混淆概念的小伎俩!

从学术角度解释的话,菠萝中含有一种叫菠萝蛋白酶的物质,它就是使人们喉咙发痒、引发过敏的真凶。用盐水泡过之后,就可以使这些酶失活。

而之所以出现所谓的“凤梨不需要泡盐水”,其实是因为不同品种中菠萝蛋白酶的含量不同,导致了有的菠萝品种可以直接吃。

为什么我们要吃菠萝

因为好吃吗?好吧,算一个!

不过,除了好吃,菠萝还有其他的好处。

减肥

凤梨几乎含有所有的人体所需的维生素,16种天然矿物质,并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁,能有效地酸解脂肪。

清理肠胃

菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质,增加肠胃蠕动。

美容

丰富的维生素B能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

消炎

菠萝中含有大量的菠萝蛋白酶,这种酶具有明确的消炎作用,能促进血液循环及伤口愈合,也能起到预防关节炎、增强骨骼的作用。

保健

菠萝能够降低血压,稀释血脂,食用菠萝,还可以可以预防脂肪沉积。

缓解感冒

发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状,而菠萝中的菠萝蛋白酶能够缓解嗓子疼和咳嗽的症状,在感冒时可以适当食用一些菠萝。

怎么挑到好吃的菠萝外观形态

优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。

果肉组织

切开后,果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

果实硬度

用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。

闻其香味

通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味,果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果,时间放不长,且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果,所含糖分明显不足,食之无味。

菠萝的正确打开方式切菠萝

信息来源:中国食品报、吃在青岛




本文编辑:佚名
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