时间：1小时以上
主料：消化饼干g、融化的黄油80g
菠萝果蓉g、淡奶油g
白兰地30ml、吉利丁粉14g
白砂糖g、百香果汁（含糖）ml
吉利丁粉5g、菠萝片4片
百香果籽适量
步骤：
1.把消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾碎
2.将融化的黄油和消化饼干碎混合均匀
3.在八寸活底蛋糕模的底部和周边垫上烤纸
之后把饼干碎铺在底面
用勺背将其按压平整瓷实
之后放入冰箱冷藏
4.将菠萝果蓉、白砂糖以及吉利丁粉（14g）混合
略微加热至糖和吉利丁粉融化即可
5.待菠萝果蓉略微冷却后加入白兰地
搅拌均匀之后坐冰浴降温至果蓉变得浓稠
6.用电动打蛋器高速打发淡奶油
打发至奶油变浓稠，但仍具有一定的流动性
7.将打发的淡奶油和菠萝果蓉混合均匀
即为菠萝慕斯
8.将菠萝慕斯倒入蛋糕模具中，轻磕几下
使表面平整，之后放入冰箱冷藏
9.将菠萝片加工成雏菊的样子
10.将菠萝片摆放在慕斯表面
花心中放入适量百香果的籽
11.百香果汁和吉利丁粉（5g）混合
略微加热至吉利丁粉溶解
之后放置冷却但仍有流动性
12.将百香果汁倒在慕斯表面
至和菠萝片表面持平（花心中也要倒）
放入冰箱冷藏一夜
13.成品
-END-
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