菠萝的营养价值：健脾开胃食菠萝 正当春花吐艳尚未结果之时，南国的菠萝即已捷足先登，来到了市场。菠萝原产于巴西，哥伦布发现美洲新大陆以后才传播到世界其他热带地区。菠萝的前端有绿叶一簇，形似凤梨，是我国华南四大名果之一。菠萝独特的果形、鲜丽的色泽和清芳的香味，是不可多得的佐餐佳果。 菠萝含有丰富的果糖、葡萄糖、有机酸、维生素等营养物质。所含碳水化合物与鸭梨相仿，钙含量为香蕉的倍、葡萄的5倍，磷含量是苹果的3倍、梨的5倍，维生素C含量远远超过桃、李、杏等夏果，尤其值得称道的是其中的维生素B1，其含量仅次于柑橘，为水果中的“二哥大”。 菠萝一般为生食，家有菠萝也可随意做成果羹或与鱼肉同煮食。中医认为，菠萝其色、味皆入脾经，具有补脾益气、消食开胃、生津止渴的功效。现代医学研究也证实，菠萝中的蛋白酶能够帮助食物消化。因此，吃菠萝可解腻消食。菠萝还含有一种酶，能使血凝块消散，避免血管阻塞，保护心脏，防治心脏病。由此可见，菠萝是名副其实的“沁人心脾”的水果。 作为消化道食疗佳品，用菠萝肉50克，每日次生食，或菠萝1个，去皮后切成小块榨汁，每次饮用0毫升，每日次，可治消化不良以及食肉或油腻太过；菠萝去皮绞汁，每次50毫升，温开水冲服，每日~3次，可治痢疾；取削皮菠萝60~克，生食，或菠萝罐头50克，连汁液服用，可治肠炎腹泻。菠萝入肴亦是益胃上品，如菠萝与鳜鱼制成的菠萝鱼，可补气养血、健脾益胃，适用于气血不足、胃弱食少、脾虚泄泻等病症。
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