本方需要提前一晚准备液种，做好的面团会像云朵一般柔软好吃，搭配外面的酥皮太棒了！所以即使是能量炸弹，也好吃到欲罢不能啊！食谱可做16个普通大小的菠萝包。
By喵字牌Wasabi
用料
高筋面粉克温水克酵母1克高筋面粉50克低筋面粉克鸡蛋1个清水克白砂糖80克盐6克奶粉0克耐高糖酵母4克黄油50克黄油50克猪油10克细砂糖60克蛋黄1个低筋面粉克奶粉10克牛奶10克纸托16个泡打粉克小苏打克
做法步骤
1、中材料全部混合装入保鲜盒中静置一小时后，盖好盖子放冰箱冷藏过夜。第二天打开结构如图。
、揉面盆里放入做好的，然后把中除黄油外的所有材料放入盆中。
3、揉面至可拉出厚膜状态后，加入室温软化的黄油，继续揉面到完全扩展阶段，拉出半透明薄膜，戳洞后洞的边缘无锯齿。
4、面团放入发面容器进行一发，发酵至原面团的两倍大。（放温水增加湿度，8℃，45分钟，供参考）
5、一发好的面团取出，分成58克一个的小剂子搓圆（注意盖好避免表皮干裂），醒发15分钟左右。
6、小剂子放入纸托，排好在烤盘上，送入不插电的烤箱进行二发。（38℃，5分钟，供参考）
7、二发的时候来制作酥皮。软化黄油+猪油+白糖搅拌均匀，用打蛋器打至无白糖颗粒。
8、加入一个蛋黄，继续用打蛋器使蛋黄融合进黄油里。
9、加低筋面粉，奶粉，泡打粉，小苏打和牛奶用刮刀拌匀。
10、包保鲜膜放冰箱冷藏15分钟。
11、从冰箱取出酥皮面团，带上PVC手套，分成16份。
1、借助保鲜膜擀平酥皮，铺在二发好的面团上。自己吃可以不画格子，如果需要送朋友，可以在酥皮上用小刀轻轻画菱格。
13、烤箱预热℃后，放入中层烤15分钟。
14、取出放凉即可。
15、香喷喷的菠萝包就做好了，超级好吃。
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本文编辑：佚名
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