很多人都很喜欢吃油炸的东西。因为食物经过炸制之后，变得外酥里嫩、油香诱人。但油炸的食物的确不能多吃，一则容易腻口，二则营养损失较多。可是朱姐制作的这道菠萝香酥带鱼，在油炸鱼排上浇上一勺鲜榨菠萝汁，在保持鱼排酥香口感的同时，用菠萝的果香中和了鱼排油炸之后的油腻感，而且补充了维生素，真是一举两得。
1菠萝香酥带鱼需要的食材有：带鱼、鲜榨菠萝汁、面粉、淀粉、葱、姜、料酒、盐、糖。
1、带鱼切成大段，片下鱼肉，放入葱、姜、料酒、盐，腌10分钟。
2、面粉中加淀粉、盐、水和油搅拌成面糊。面粉和淀粉的比例为3:1。
3、鱼排挂糊，下入5成热的油中用中火炸熟，然后把油温升至8、9成热，复炸一遍。
4、锅里加少许底油，倒入鲜榨菠萝汁。鲜榨菠萝汁要连果肉带果汁一起下锅，这样就不用勾芡了。然后加糖调味，烧成料汁，最后将料汁浇在鱼排上。外酥里嫩、果香诱人的菠萝香酥带鱼就做好了。
这道虾蓉什锦白菜卷，主要食材就有6种，蔬菜、肉类、豆制品和菌菇都包括其中，品种虽多但是每一种食材的量都不多。而且这道菜是用蒸的方式制成，尽可能地保留住了食材的营养，是一道很健康的美味。
2虾蓉什锦白菜卷需要的食材有：白菜、虾蓉、芹菜、香菇、豆腐干、火腿肠、葱、姜、淀粉、料酒、味精、盐。
1、把虾蓉和切碎的芹菜、香菇、豆腐干、火腿肠等食材加入葱、姜、料酒、盐、味精、淀粉和水，搅拌均匀。
2、白菜叶焯水，焯好后捞入冰水冰镇。
3、拿白菜叶把馅料包起来，用葱丝收口，上笼用中火蒸7分钟。
4、葱、姜煸香，加水、盐、味精、料酒、水淀粉制成浇汁，浇在白菜卷上，清淡鲜香的虾蓉什锦白菜卷就做好了。
冬瓜是个颇有营养，但味道寡淡、不容易入味的食材。除了炖和烧，很多人不知道怎么做冬瓜才好吃。穆俊带来的这道冰爽养颜葡萄利用焯水然后浸泡的手法将冬瓜做出了一番新滋味。形似葡萄，色如红酒，水润多汁，一眼看去，让人不禁口内生津。
3冰爽养颜葡萄需要的食材有：冬瓜、黑加仑汁。
1、冬瓜去皮，用挖球器挖出冬瓜肉，然后将冬瓜球焯水，用大火焯1分多钟后，捞入冰水中冰镇。
2、冬瓜球控干水分，倒入黑加仑汁，浸泡10个小时。酸甜可口，脆爽多汁的冰爽养颜葡萄就做好了。
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