根据资料显示，目前世界上有超过35亿的人将米饭作为主食，其中亚洲国家占绝大多数，而在米饭大国中——中国则是不可撼动的C位。
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在我们中国关于米饭的历史能追溯到多年以前，米饭绝对称得上我国古今餐桌上最不可缺少的一部分。
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米饭是南方人最爱的主食，几乎每一顿都少不了它。
虽说是主食，其实米饭在餐桌上一直是以辅助的角色示人，毕竟米饭本身是没有味道的，搭配上美味可口的菜品，才能展现它最完美的魅力。不过在我们云南，米饭也被创造力十足的云南人将它的魅力发挥到极至，豆焖饭、洋芋饭、竹筒饭、菠萝饭，就像北方人喜欢吃面食一样，我们云南人也把米饭做出了各种新花样。
所以要论起吃米饭的花样来，我们云南人保准让你心服口服。
由多民族构成的云南，美食也以少数民族美食居多，然而说起云南的美食，除了野生菌、过桥米线，其他美食的名字，大多数都很难再想起。
而民族风味十足的米饭，怎能仅让云南当地人独自享受呢？这次游叔带你好好看看！
景颇族手抓饭景颇族手抓饭是一道云南特色佳肴，相信云南的小伙伴们一定不陌生。对于景颇族来说，只要逢上亲朋做客，必定会拿出最具特色的手抓饭来招待。
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巨大的圆桌铺好芭蕉叶，最外层被柠檬烤鱼、酸辣鬼鸡、香草烤排骨、包烧猪肉、凉拌猪肚、炸竹虫围好，第二层铺白米、紫糯米和五彩米，中心大多时候是各式水果。
正宗的吃法是用手抓一团米饭，与自己喜欢的配菜团在一起，蘸上小碟里的蘸水，一次性塞到嘴巴里，让人情不自禁就说：“嗯~”
傣族竹筒饭云南傣族竹筒饭融糥米香、青竹香于一体，是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。
新鲜的竹节砍下后放入糯米，加水浸泡，用芭蕉叶塞住筒口，放入火塘烧烤，闻见香味后取出。
竹筒饭既有竹筒清香，又有糯米米香，还带着类似糯米纸的表皮，吃上一口，更是清香四溢，欲罢不能。游叔保证在你打开竹筒的那一刻，你就会彻底沦陷。
傣族紫菠萝饭菠萝饭是傣族一道特别的美食。它的外表看起来和普通菠萝无二，内里可大有乾坤，是最具有傣族风味的一道菜。
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菠萝挖空了心，放上糯米，提起菠萝盖子，一股淡淡的清香就扑面而来，菠萝里面的糯米饭酸甜滑软，有米饭的香糯，又有水果的酸甜，非常好吃。
布依族五彩花饭五彩花米饭是布依人的专利品，每年的秋后，布依人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。
布依族人将米饭用"枫香叶"、"染饭花"、"红兰草"、"紫兰草"染得色彩鲜艳、五彩斑斓，花米饭可蒸熟食用，也可油炸后食用，味道香甜，吃上一口就令人沉醉。
面对如此色鲜味美的食物，即使已经酒饱饭足，也忍不住要尝上几口。
佤族鸡肉烂饭鸡肉烂饭佤族语称“布安纳亚”，是佤族菜谱中最著名的一道菜，也是佤族待客的上等佳肴。
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鸡肉烂饭的主要原料为鸡肉、大米、酸笋等，再加入姜、芝麻、辣子、香茅草等佐料，不断地搅拌，待饭煮成稠糊状，鸡肉烂饭就完成了。
鸡肉烂饭清香酸辣、山野味十足，味道糯滑鲜香，独具特色，十分美味。
想象力丰富的云南人显然已经不仅仅满足于白米饭，他们似乎是把一切能和米饭搭配的美食都尝试了个遍，充斥着浓郁的地域气息。
江川铜锅洋芋焖饭铜锅洋芋焖饭是云南一道不可多得的美食。铜锅是洋芋焖饭的一大特色，铜锅焖煮后的洋芋焖饭，不仅保持了洋芋的醇香可口而且还增加了几分独有的清香。
火腿的香味和豆米、洋芋的清香与米饭完全融合，味道刚刚好。荤素搭配不腻人，又健康，不夸张的说，游叔一次能吃三碗！
大理巍山豆焖饭冬季青蚕豆、青豌豆等蔬菜上市，是做豆焖饭最好的时节。
刚摘下的鲜嫩蚕豆，剥壳去皮留下豆米，搭配上切成指甲大小的火腿片，把米饭加入盖在蚕豆和火腿上，用小火将汤焖干，最后再将火腿、豆米和米饭拌匀即成。
豆焖饭光是看外表就十分诱人，入口后，肉香、豆甜、饭糯，再搭配上一块卤腐，别提有多好吃，游叔写着写着都止不住咽口水。
禄劝嫩荷叶包饭嫩荷叶包饭历史悠久，又称为荷包饭，用荷叶包裹带馅米饭蒸制而成，嫩荷叶包饭常用糯米、荷叶、豆沙、白糖，玫瑰糖等材料制作。
荷叶碧绿，自带一股清香，饭粒软润滑爽鲜美，甜香味正。
干巴菌炒饭都知道，野生菌是大自然的馈赠，那么米饭搭配上菌子又会碰撞出什么样的火花呢？
干巴菌炒饭看起来平平无奇，吃起来却奇香无比，米粒颗颗分明，干巴菌香味浓郁，越嚼越有味道，米饭的谷香和干巴菌的鲜味融合得十分和谐，实在是美妙。
米饭看似平常，但每一个人对它都有一种不可言喻的情感。米饭不是珍馐美味，做起来也不难，但它每天都要出现在我们的餐桌上，不起眼但不可或缺。
外面再多的美味始终是抵不过家的味道的，每当你独身一人在外，最想念的莫过于家里的一碗饭，因为妈妈常说：“好好吃饭”。
每个人都对家的味道定义不同，或许有的人是一盘素炒青菜，有的人是妈妈炖的鸡汤，有的人也许是汤鲜味美的米线。
而对于更多的人来说，却是那一碗平淡无奇的米饭。
米饭有着超乎想象的治愈力量，它不仅能填饱肚子，更能治愈孤独。蔡澜先生说：“好的人生，从好好吃饭开始。”所以大家一定要每天好好吃饭，好好生活呀。
今天游叔写到的米饭，仅仅是我们云南米饭做法的冰山一角，相信你的心中一定也有无可替代的那一碗，快来留言区与游叔分享分享呀！#今日话题#
你最喜欢吃哪种米饭呢？
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