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菠萝熟了~~
每个文艺中年都不会错过王家卫，谈及王家卫就必定会说到电影《重庆森林》，想必大家都对金城武去挑选凤梨罐头的镜头印象深刻吧。其实，凤梨就是菠萝，属于同种水果。在电影里，爱情会遗忘、凤梨罐头会过期，但菠萝正上市，吃不起台湾凤梨，祖国大出产地的菠萝它不香吗？这不，一份香气扑鼻的菠萝炒饭就来啦。
菠萝炒饭香了
菠萝是种常见的热带水果，街头巷尾的水果店里总能看见它的身影，嘴馋时总忍不出来一口。其实它同辣椒一样，也是舶洋品，原产于美洲大陆，在明清时代进入中国。因为对土壤、温度、日照等要求高，多生长于我国南端，比如海南、广东、云南、福建等地。今年广东省徐闻县的菠萝大丰收，让菠萝更价格低廉、平易近人。值得一提的是，菠萝不仅是洋货，还与佛教的菠萝蜜有关系，甚至得名也是源于菠萝蜜。真是小小的菠萝，大大的来头。
在水果界里，甜的、香的、大的、小的、红的、绿的、白的，各种颜色、各种形状、各种味道，应有尽有。他们各显神通、各领风骚，受到水果爱好者的追捧，但菠萝却是独一份的酷。
治愈滋味
元气满满
首先，它真的很难处理。削过菠萝的人都知道，菠萝皮硬且外面都是尖刺，像个铜头铁臂的武林高手，让人难以下手。切开后还必须一一掏掉果肉里的菠萝眼，剔掉内刺，才能食用，真是得来完全费工夫。
其次，是菠萝必须泡盐水。菠萝果肉带有有机酸，不泡盐水会有涩味和酸味，吃起来不爽口不说，还不利于身体健康。
最后，是菠萝可能会导致过敏，有部分人会因它瘙痒难耐，腹泻呕吐，严重的必须马上送医。
说起来菠萝并不像苹果和香蕉那么好相处，似乎处处都有陷阱，不值得食用。奈何人们都是视觉动物，从第一眼看到菠萝开始，就陷进去了。君不见，菠萝果肉通体金黄，看了就会眼前一亮，好比初春的迎春花，菠萝在偷笑，娇俏爱撒娇。君不见，菠萝果肉香味浓郁，还没走近它身旁，就有一大股袭人的芬芳，缠人又热烈。君不见，菠萝果肉味道独特，是甜中带酸不甜腻，是酸中多甜不酸齿，是甜酸中和恰恰好，流连唇齿时时舞。闻听有菠萝，个个吃得口津不断，胃口大开，从生的菠萝，直吃到熟的炒饭。
要做菠萝炒饭，可以把吃剩下的菠萝切成块状，大小随君喜欢。一般菠萝炒饭都是孩子喜欢吃，为了吸引他多吃点，我总是在配菜上下功夫。绿的豌豆、翠的黄瓜、橙的胡萝卜、红的火腿、紫的洋葱、黄的土豆，都切成小粒。为了避免豌豆不太容易熟，可以先汆熟，再晾干水分下锅。然后在锅里下少量油，倒入鸡蛋液，用筷子打散后炒香。再下油炒香火腿，倒入没有滴水的配菜，加盐调味后，倒入米饭。敲黑板，米饭请务必用隔夜的陈饭，它放置一夜后粒粒分开不黏糊，口感偏硬不粘牙，最适合炒饭。一锅饭和菜由锅铲和匀，看个人口味，加入生抽、白砂糖、胡椒粉等调料，最后在起锅前撒点葱花。齐活，一锅香喷喷、热乎乎的菠萝炒饭就做好了。
如果孩子对虾不过敏，还可以煮虾同炒。如果菠萝皮还在，炒饭倒入菠萝里是最好看的。但这些都不关键，重要的是，孩子闻风而至，跳到椅子上夸张得说“哇，菠萝炒饭好香呀~”。此时，菠萝的难以对付似乎已经抛之脑后，正是“一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”。
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文丨细水浮花
编辑丨贰镹肆
监制丨与君相逢
出品丨铜仁日报社、铜仁日报传媒集团
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