同一品种的菠萝，我们可以通过叶子的长短来判断其成熟程度。叶子较长的菠萝相对成熟度比较高，吃起来也就比较脆甜。↓
菠萝的表面有很多孔眼，孔眼大的菠萝成熟度高，肉更多，味道更香甜！↓
头大的菠萝芯比较粗一点，而头小的菠萝芯就会细一点，口感更好！↓
即使是头大小差不多的菠萝，芯的粗细也能一眼看出来！菠萝根部的位置就是菠萝和菠萝树连着的茎部，这个部分越粗，菠萝芯就越粗！↓
"第二步剥虾壳"首先把虾放进冰箱冷冻3分钟。↓
把虾子取出，将虾头揪下来，再用手把虾肉往前挤，这样虾肉就完整的出来了。↓
"第三步取菠萝肉"把菠萝洗净，制作菠萝鲜虾炒饭，我们要用菠萝外壳做盛器，所以这个菠萝是不用削皮的！↓
首先要纵向的将菠萝一切为二，这样才能有漂亮的碗中造型！↓
取一把长长的尖刀，沿着菠萝的边小心的划下去，划成一个正方形来。注意不要切得太深，要是切得太深把它切破了，汁水就会流掉了。↓
然后把它横竖划一下，分成四块。用一个不锈钢小勺子将菠萝果肉取出。现在炒饭的盛器就做好了。↓
"第四步炒饭"将菠萝切成跟胡萝卜、玉米、青豆差不多大小，放在一边备用。↓
把胡萝卜、玉米、青豆焯水至八分熟，在水里加少许的盐和色拉油，这样焯出来的蔬菜色彩鲜艳、鲜脆爽口！↓
接下来先在锅里稍微放一点点油，然后再把虾仁倒下去翻炒到八九分熟后捞出。↓
接下来炒米饭，为了将米饭炒得色泽金黄且粒粒分明，我们可以在米饭中加入两个打碎的蛋花一起翻炒，直至蛋液充分的将每一粒米饭包裹住。↓
现在将蔬菜丁放入锅里一起炒，等米饭炒得粒粒分明，跟蔬菜丁均匀的融合在一起就差不多了。↓
把虾仁倒入，然后调味，再把炒饭炒干一些，这样待会加入菠萝果肉，炒饭就不会因太过湿润而失去该有的嚼劲了！↓
全部都炒好之后，最后再把菠萝放下去。注意菠萝千万别炒太久，只要将菠萝果肉和虾仁翻炒均匀了，就马上放入我们的菠萝盛器中。否则菠萝会发酸，而且菠萝汁也会被大量炒出。↓
菠萝酸甜的口感和开胃的香气，不但衬托出了虾仁的鲜嫩和蔬菜的爽脆，更是让味蕾瞬间就激发起来了！你是不是也忍不住要流口水了呢？赶快做来和家人一起分享吧！
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