采收时,用果刀收果采收时间以早晨露水干后为宜阴雨天不要采收,以免发生果腐病采下后,小心轻放,避免机械损伤采后的菠萝按大小分级,剔除有病、损伤的果实随即移至阴凉通风处,经预冷散热并稍干燥后再分级包装包装时先用稻草单果包,直立成行,排列于包装箱内,果与果之间仍用稻草填充,每箱装10～20个为宜
菠萝果实采收期的迟早因品种和栽培地区的气温不同而异判断果实成熟度可依果皮颜色、指弹听声远距离运销应在果实七八成熟时(青熟期)采收,即果实基部1～2排小果开始转黄,果实由深青绿变为黄绿色,白粉脱落呈现光泽,小果间隙裂缝呈现浅黄色,果肉开始软化,肉色由白变黄时为长途运输和长期贮藏的适宜采收成熟度如果是短运或鲜销,成熟度可略高些
菠萝果实成熟过程中没有呼吸跃变发生,但在其成熟过程中,呼吸量逐渐提高果实对低温比较敏感,易受冷害;菠萝冷害的临界温度视品种而异,一般为6～10℃同一品种,黄熟果比青熟果可忍受低3℃左右的低温遭受低温伤害的菠萝颜色发暗,果肉呈水浸状,果心变黑,果肉味淡,出库后特别容易腐烂菠萝果实的贮藏性与采收成熟度有很大关系,成熟度愈高,菠萝的耐贮性越差但未成熟的果实肉质坚硬,缺乏果实固有的风味一般菠萝的贮藏寿命为3～4周
摘要:菠萝果实成熟过程中没有呼吸跃变发生,但在其成熟过程中,呼吸量逐渐提高果实对低温比较敏感,易受冷害;菠萝冷害的临界温度视品种
