魔都鳗鱼届的匠心老前辈
将日料和西餐完美结合
推出一道道创意鳗鱼料理
首创的两大招牌鳗鱼创意料理
，刷新你的饮食观
可煎可炸、可冷可热，跟各种食材擦出“火花”
鳗鱼蛋卷、水牛芝士烤鳗冷盘…万物皆可「鳗鱼」
鳗鱼配咖啡也很出彩
还有「shocoffee」，完美诠释日西结合的经营理念
-活鳗创意料理专门店-
?坐在西餐厅里吃鳗鱼
创立于年的将·鳗鱼前辈，首店位于繁华的南京西路，开业以来生意一直火爆，每到饭点就大排长龙。第二家分店开在徐家汇的港汇恒隆广场，吃货们不用特意跑去南京西路排队啦~
虽然是鳗鱼专门店，但门店却是醒目的ins白色风格，感觉像是坐在哪家高档西餐厅里吃鳗鱼料理！座位区对面还是全明档厨房，可以一边吃一边看着大厨们料理鳗鱼。
除了大厅之外，店里也设有独立的小空间，很适合约上三五好友一起来店里聚餐~
?将鳗鱼和西餐结合
*图片来源于将·鳗鱼前辈
两位主厨G.LEE和Allen，一位曾于加拿大EDOCO日料就职住处，一位是上海国际烹饪艺术大赛的金牌获得者。两人将日料和西餐完美融合，串鳗三年、杀鳗八年、烤鳗一生，才发明了这么多道鳗鱼创意料理！
店内用的都是活鳗，现杀现做，采用关西做法，将鳗鱼背剖之后，浸入酱汁缸打几个滚，保证鳗鱼°都裹满了酱汁再烤，这样出来的鳗鱼更加入味！
不翻菜单不知道，一翻吓一跳，鳗鱼居然可以跟这么多看似八竿子打不着的食材搭配在一起！按捺不住好奇心的小编赶紧点了他们家几样招牌来试试！
-首创的两大招牌鳗鱼创意料理-
?火炙凤梨鳗鱼饭
独创的鳗鱼凤梨饭，谁能想到经典的鳗鱼饭里面还能配凤梨！听厨师长说，他们是测试了很多水果之后，才决定用凤梨。鳗鱼肉质肥美、脂肪含量高，配上酸甜的都乐凤梨刚好可以解腻~
最后还要在鳗鱼表面撒上海苔丝和京葱提香，还有山椒粉去腥。
鳗鱼肉块厚实丰腴，表皮微焦脆，却又不会干柴，散发着油脂的迷人香气。一口下去，柔韧鲜甜，一点都不腥！
整个火炙鳗鱼饭套餐还配有几样小菜，性价比可以说是很高啦~
?鳗鱼和牛汉堡
你可以想象外脆里嫩的鳗鱼和牛肉饼碰撞在一起，能擦出怎样好吃的火花嘛？连鳗鱼都不敢相信！
一上桌就是一个超大汉堡，g鳗鱼肉，g安格斯牛肉饼，叠上一块车打芝士。店员已经非常贴心地帮忙切开，以方便食用。还配着不少薯角，简直就是完美的工作日午餐之选~
汉堡里夹着一块超大的炭火烤制的鳗鱼，光是看着就幸福感满满！牛肉饼本身就汁水比较足，再加上随着热气慢慢渗透进肉饼里的鳗鱼酱汁，咬下去每一口都爆汁！一定要在上桌的时候趁热吃哦，牛肉饼会硬得很快~
-万物皆可「鳗鱼」-
?鳗鱼蛋卷
特选兰皇鸡蛋，多层蛋皮翻制，裹上酱烤活鳗而制。蛋皮几乎碰牙就碎，非常弹嫩！
玉子烧和鳗鱼的绝美搭配，比单吃玉子烧更多了一份满足感！
?水牛芝士烤鳗冷盘
虽然是冷盘，但其实也是经过烤制的熟鳗鱼啦！所以不必担心吃到生的鳗鱼哦~
水牛芝士的浓郁，番茄的清香，最后加上烤鳗的娇嫩鲜香，口感十分清新。就是不太方便用筷子夹起来，像小编一样手残的小伙伴可以跟店员要个叉子哦！
?香松炸鳗鱼
炸鳗鱼也是比较少见的菜式，鳗鱼裹粉之后炸得金黄酥脆，散发着诱人的香气。
这盘炸鳗鱼绝对是必备的下酒菜，只想点上一杯朝日啤酒，喝一口酒，吃一口鳗鱼，嗲到爆！
-只有这里才能吃到的天妇罗-
?草莓天妇罗
第一次吃草莓天妇罗的小伙伴举个爪！小编吃到第一口就惊呼：真没想到水果做成天妇罗也能如此好吃！
熟了的草莓其实更能去掉草莓本身的涩味，一口下去，酸甜的汁水层层叠叠地溢出来，满嘴都是欲罢不能的味道！
?流心蛋黄天妇罗
温泉蛋也能天妇罗！撇掉蛋清，将一颗裹满面衣的兰皇鸡蛋黄下入高温油锅，不到10秒就要捞出！比的就是大厨的手艺和手速！
温泉蛋天妇罗一戳即破，滚烫中又恰到好处地保留了温泉蛋原有的鲜，就是一颗蛋黄就要12软妹币有点小贵！
-鳗鱼配咖啡也很出彩-
将·鳗鱼前辈还经营着一家shocoffee，紧挨在鳗鱼料理店旁边，更好地诠释了日料和西餐完美结合的经营理念。
周末下午可以来这边点一杯咖啡坐在吧台静静思考工作or学习，饿了还能点上一份香喷喷的鳗鱼饭，全魔都大概都找不到第二家像这样的日料店了吧~
店铺信息店名
将·鳗鱼前辈
人均
??元
地址
①港汇恒隆店
??虹桥路1号港汇恒隆A
??--
??11:00-22:00
②南京西路店
??南京西路号
??--
??11:30-21:30
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roro
摄影
Shaughn
设计
Allenrum
*图片文字均为原创，转载请联系
—THEEND—
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本文编辑：佚名
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