西式快餐正是进入中国不过短短几十年，现在已经在各个城市中遍地开花，因为迎合了大众的口味，也成为了人们实在不知道吃什么的时候的好去处，如今不论是肯德基还是麦当劳，都能在不同的地区生存。但是你有没有想过，就是这些大型的连锁快餐，每天的剩下的还有报废的食物都去哪儿了？
实际上，这些连锁快餐店对食品安全的保障，远远超出了我们的想象。在这些餐厅的后厨，你可以看到如同流水线一般的操作。工作人员带着口罩、手套，如果不小心弄脏了一块食物，那么他们会马上处理掉，而不是继续烹饪。
如果实在制作的过程中，食物出现问题，比如炸鸡或者是汉堡的油温不对或者是时间的长度不对，虽说成品的样子看起来都差不多，但是后厨的产品经理都会进行检测，一旦检测不过关，那么这些食物就会被扔进成品处理桶。
如果是食物的本身没有问题，但是过了最佳的赏味期，类似于菠萝派或者是草莓派这种食物，但是还没有过包子其，那么就会另外处理，因为这些食物很难控制生产量还有销量。
有些西式快餐的餐厅，通常会在凌晨打烊，那么就会在打烊之前清点库存，如果有些剩余的食材还没有卖完，可能就会让员工带回家吃，但是这种情况还是比较少的，如果在清点库存时发现还有剩余，那么就会减少食物的生产量，因为临近打样的生意也不在像平常一样。然后剩下的食材就会被清理掉，更多的当做报废的食物处理。
如果是蔬菜或者饮料，只要是过了有效期，那么即便是饮料桶还有大半桶的，也会被直接拿去倒掉。所以在这些餐厅中，如果发现自己拿到的食物是凉的或者是有异味的，可以直接找他们进行更换，因为这是他们的责任，必须让客人吃到优质的没有过期的食物。
