树菠萝,又叫菠萝蜜、苞萝、木菠萝、大树菠萝等,阳春人一般直接称它为“菠萝”,因此,很多人会把它和凤梨弄混,因为阳春人把凤梨也叫“菠萝”。
树菠萝在广东、广西、海南、福建等省份都有种植,小时候阳春老家也种了几棵,每年这个时候就是成熟的季节了。
对于树菠萝,有个记忆很深刻。一般是在它将要成熟的时候就摘了,怕它熟了会掉下来,其实还有个原因就是怕别人顺走了~~~~~
将要成熟的树菠萝摘回来之后,为了催熟它,村里人常用的做法是将一条铁锥烧得通红,然后往树菠萝的芯打进去,这样很快就能把它催熟了。
树菠萝主要分“干苞”和“湿苞”两种:
干苞的吃起来比较爽口,香味较浓郁,但是甜度比湿苞的差一点,下图这种就是干苞的:
湿苞吃起来口感有点绵、粘,但是香味比干苞的浓,也比干苞的甜:
个人是喜欢干苞的多一点,喜欢它爽脆的口感,还有个重要的原因就是树菠萝有种白色的胶汁,阳春话称“菠萝niàng”,粘在手上很难弄干净!湿苞的比干苞的多一点。
现在越来越多的地方开始流行吃树菠萝了,但是一些人吃过树菠萝后,常常会把菠萝核给扔了,殊不知,菠萝核也是道特别好吃的美食:
把菠萝核洗干净后,放到水中煮15分钟左右,即可捞起来食用。小时候家里也会把菠萝核和番薯、芋头等杂粮一起蒸熟,孩子们都会抢着吃。
菠萝核吃起来很面很粉,又带有淡淡的树菠萝果肉的香味,一般煮熟后皮会裂开的就是那种很粉的了,如果皮不裂开的,可能就是“生水”,这种口感比较差。
小时候也会把菠萝核放到柴火堆里煨熟来吃,那样吃起来更香更粉!但是会热气,家人不让我们这样煨来吃。
下次吃树菠萝的时候,记得把菠萝核留着,尝一尝它的味道,相信你不会失望的~~~~~
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本文编辑:佚名
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