菠萝咕咾肉
原料：猪肉、菠萝、胡萝卜、尖椒、番茄酱、糖、白醋、清水。
做法步骤：
第1步、淀粉加水泡半小时
第2步、猪肉洗净切小块
第3步、泡好的淀粉去上清，留少许水，搅匀成淀粉糊，加入猪肉块，抓匀
第4步、热锅宽油，油温六成热时下挂好浆的肉块炸，炸至肉块全部浮起，表面金黄捞出。分批次炸，不要一次全炸完，那样油温会快速降低，肉块也会粘在一起
第5步、再次烧热油，至七八成热，下炸好的肉块复炸
第6步、复炸后的肉块表面酥脆，成红黄色
第7步、菠萝切块
第8步、尖椒和胡萝卜切好备用
第9步、番茄酱加糖、醋、盐、清水搅匀
第10步、锅里留少许底油，爆香葱姜
第11步、下胡萝卜和尖椒翻炒一会
第12步、下菠萝，炒匀
第13步、倒入调好的碗汁
第14步、至汤汁浓稠
第15步、倒入炸好的肉块
第16步、快速炒匀出锅
来自美食天下烟雨心灵的作品。
